虾尾的虾线如何快速去除

去掉虾头和虾壳，留下虾尾，沿虾背两边切开，推虾背取出虾线。用牙签插入虾背第二段，切开后直接挑出虾线。挑的时候不要把虾头弄破。慢慢转动虾头，拉出虾线。切掉虾的头和尾，用手挤出虾线。

如何快速去除虾尾的虾线

另外虾线含有污物，也会影响口感。尤其是白蒸和酒焖时，虾线中含有苦味物质，在热量的作用下会掩盖鲜虾的甜味。