花椒之所以变黑，是由多种原因造成的。如果不及时采摘，花椒会被太阳暴晒或雨淋，使其变黑，也可能是平时保存时受潮所致。宜放在冰箱或通风干燥处保存。
花椒是生活中常见的调味品。花椒变黑的原因是平时存放不当。花椒如果存放在潮湿的环境中，很容易使花椒与空空气中的水分接触，时间长了就会变黑。
花椒平时最好用密封袋保存，必要时也可以放在冰箱的保鲜层，增加花椒的保鲜时间，或者放在通风干燥的环境中，但新鲜花椒最好放在阳光下暴晒，否则容易变黑。
