一般情况下，漂烫银耳是没有毒性的，但主要会影响银耳的口感。食用前最好用开水焯一下，这样不仅可以去除里面的细菌等杂质，而且里面的营养成分加热后也很容易被人体消化吸收。
银耳是一种具有很强养生作用的菌类。如果不经过焯水就冷食，是没有毒性的，但是会影响食物的口感。吃之前最好用开水烫一下，这样里面的营养成分可以更好的被人体消化吸收，更有利于人体健康。
银耳含有丰富的糖胶、蛋白质、多糖、微量元素等营养成分。经常食用，能养血益气、安神醒脑等。同时，它是一种天然抗氧化剂，也被许多贵族视为延年益寿的滋补佳品。
