丝瓜可以凉拌食用，可以最大程度的保存丝瓜中的营养。凉拌丝瓜是夏秋季节简单实用的吃法。清香爽口。凉了要焯水沥干。加入香油、盐、陈醋等调料，搅拌均匀，即可食用。含有丰富的维生素，有护肤的功效。
丝瓜可以凉拌食用，可以最大程度的保留丝瓜所含的全部营养成分和有效成分。是一种简单实用的丝瓜吃法，同时又能保持丝瓜的绿和香，脆脆的口感。
制作凉拌丝瓜时，先将丝瓜刮净洗净，沥干水分，切成小块备用。锅里烧开热水后，倒入丝瓜，沥干水分，装盘。然后在盘中的丝瓜中依次加入适量的香油、盐、陈醋、酱油、蒜等调料。搅拌均匀后就可以吃了。
凉性丝瓜有清热化痰、凉血止血的功效。丝瓜含有丰富的维生素，具有防止皮肤衰老、美白护肤的功效。是不可多得的美容佳品，也有利于儿童的大脑发育和中老年人的大脑健康。
