为什么煮粥时会糊锅底

煮粥会糊锅底的原因

煮粥前，可将米粒用冷水浸泡半小时，可使米粒膨胀得更充分，故不宜糊锅底。然后，往锅里注入适量清水，等水烧开后，再把加工好的米粒放进去。千万不要直接用冷水煮，不然锅底会糊。

首先需要用大火煮10分钟左右，然后转为文火，也就是小火，继续煮30分钟，再滴几滴食用油适量。在这个过程中，你需要不断搅拌锅里的米粒，这样可以防止锅底烧焦，煮出来的粥口感更好。