可以将螃蟹的内脏清洗干净，然后打开腹盖按压挤出里面的脏东西，也可以将蟹壳打碎，将里面的背壳取出扔掉，这样就可以将螃蟹的内脏和心脏取出。但是，在处理螃蟹之前，最好将筷子插入螃蟹的肚脐。在它完全失去知觉后，可以防止螃蟹钳伤手指。
要取出螃蟹的内脏，可以把它的肚子放在45℃的水里。翻过来之后，用牙刷刷螃蟹的背、肚子、嘴巴、蟹脚、蟹钳根部。最后打开腹盖用力按压挤出排泄物，用水冲洗覆盖的内脏。
把蟹壳敲碎，然后把背壳摘下来扔掉，因为螃蟹的内脏和心脏都是不能吃的。但是，如果你想彻底清洗螃蟹，你应该把它们的嘴，鳃和其他部分都取出来，用清水冲洗干净。
清洗活蟹时，经常会遇到蟹钳、蟹脚被夹在手中的情况。可以提前用绳子把它们绑起来，然后把筷子插进螃蟹的肚脐，螃蟹就完全失去意识了，这样清理或者处理螃蟹就会方便很多。
