花卷的做法

花卷的做法

花卷是一种很多人都喜欢吃的面食。今天，我将教你如何制作花卷。

操作方法 01

将清水加热至38℃左右，加入酵母，搅拌均匀，将搅拌好的酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌，使水和面粉充分融合。

02

水面合并后，表面用手混合成三种光(即手光、盆光、面光)。
然后将搅拌好的面团搓圆，盖上保鲜膜，发酵45分钟左右(仅限夏季，冬季发酵时间适当增加)，面团2次左右。

03

洋葱洗净沥干水分，切成葱花备用，开始卷起来。在案板上撒一些干粉。
将发酵好的面团放在案板上揉搓，挤出面团中的空气体。
用擀面杖将面团擀成长方形的薄面片，厚度约3、4 mm。

04

在擀好的面团上均匀抹一层食用油(我这次用的是猪油)，撒点盐抹匀，均匀撒上葱花，自下而上擀成条状。

05

把擀好的面团切成10等份，然后把两片叠在一起，在筷子上擦一点干粉，放在面团中间，用力压，然后拿出筷子，一个漂亮的花卷就出来了。

06

蒸架上铺一层油纸，将成型的花卷到蒸架上，盖上盖子，静置15分钟，然后大火蒸15分钟，熄火后约2-5分钟开盖。美味的花卷做好了。

特别提示

这个花卷里没有糖。喜欢甜食的人可以根据个人喜好添加辅料。