炒面的做法
炒面是很受欢迎的食物，因为它容易烹饪，容易取材，老少皆宜，味道也很好。下面介绍炒面的做法。
工具/材料
挂面半斤，白菜1颗，鸡蛋2个，火腿肠，盐，鸡精，酱油，生抽，适量油和醋。
操作方法
01
可以选择肉类或者火腿肠，根据每个人的喜好和口味。
02
选择干面，不要粘粘的，上面有面粉。
面条不蒸的话，需要先在蒸笼里蒸，然后晾干。最好在没有水蒸气的时候使用。
03
将白菜切丝，也可以用其他蔬菜，但大众口味是白菜。
也可以放蔬菜，豆芽。
04
将鸡蛋炒至八成熟，盛出待用。
炒鸡蛋的时候可以放一点料酒，这样炒出来的鸡蛋比较嫩。
05
锅里再放油，把白菜炒2分钟，直到断了。炒的时候加一点水，然后加入面继续炒。始终保持高火。
06
加入生抽、淡酱油、盐、鸡精调味，可根据个人口味加入胡椒粉。
07
如果不方便用锅铲炒菜，可以用甩锅的方法，炒到颜色均匀，面条全熟，白菜软烂的时候，加入火腿肠和鸡蛋，全部翻炒，出锅前记得加醋。
特别提示
面条在锅里炸之前必须是干的，否则，它们会被炸成一团。加醋可以把面条一根根分开，不会粘成一团。炒面的时候注意不要把面都炒了。
