山西饸饹面的卤汤做法

你知道山西面卤汤的方法吗？让我们看一看。

首先要做肉酱卤汁。山西人大多喜欢吃肉酱卤面。炒锅烧热油后，将葱、姜、辣椒、花椒放入炒锅，倒入适量肉馅，翻炒片刻，加入料酒，加入适量酱料，翻炒均匀，再加入适量盐。

还有一种是蔬菜卤汤。把你喜欢的蔬菜洗干净，炒熟。比如用胡萝卜豆腐。将油放入煎锅，翻炒一会儿胡萝卜。最后加入一些热水、辣椒油、盐和香醋煮开。最后在汤中加入香菜或蒜苗。

把锅里的水烧开，把准备好的山西面条煮好，放在碗里，然后把刚做好的蔬菜卤汤放进碗里。

面条用酱和卤汁煮好后，加入适量的酱和卤汁拌匀。如果喜欢吃肉，可以在碗里加点熟牛肉，然后加入准备好的蔬菜卤汁汤。