茄子、淀粉、大蒜、酱油、蚝油、白糖、水、盐。
首先，我们把茄子切成滚刀块备用。
然后，我们在切好的茄子上拍一层干淀粉。
然后，我们在6成油温的锅里把油烧开，放入茄子，炒熟，捞出备用。
然后，我们在锅里留一点底油，炒蒜粉，加入适量的酱油，蚝油，白糖。
然后加入炒好的茄子，加入适量的水，炖两分钟。
最后将水淀粉勾芡，出锅装盘，美味的红烧茄子就完成了！
