油菜炒木耳鸡蛋的家常做法
油菜是大众餐桌上的常见菜肴，含有多种营养成分，具有活血化瘀、解毒消肿等功效。质地脆嫩，香味微苦，用黑木耳和鸡蛋炒，营养丰富，味道鲜美。
下面小编介绍油菜炒木耳鸡蛋的常见做法。
工具/材料
油菜100克，鸡蛋2个，木耳适量。
葱、姜、蒜、盐、味精、胡椒粉、料酒、香油、油。
操作方法 01
先用温水快速泡木耳。木耳泡好后，用清水洗净，控制水分含量，备用。
02
用手将整个油菜一块一块的劈开，用清水洗净，控制水分。
将油菜片从中间切开，切成段备用。
03
将鸡蛋打入盘中，搅拌成蛋液。
04
葱、姜、蒜，切成粉备用。
05
将油菜放入热水壶中，然后用冷水冲洗，控制含水量备用。
06
在锅里炒鸡蛋，直到七分熟。放在一边。
07
锅内热油，油热后放入花椒、葱、姜、蒜，炸锅，放入木耳翻炒。
08
将木耳炒至变软，加入油菜、少许料酒、盐翻炒。
翻炒至生，加入鸡蛋，稍微翻一下，加入味精，关火。
滴一点香油，拿出勺子。
