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市场上的黑脚鸡一般是乌鸡、五黑鸡、福鼎黑脚麻鸡、清远黑脚鸡、青脚土鸡等品种。乌鸡:冠状似草莓型，其颜色在性成熟前呈暗紫色，性成熟后略带红色;全身的肌肉以及眼睑、喙等部位均呈乌黑色。五黑鸡:羽毛、外皮、肌肉、骨头等部位都是黑色，但产下的鸡蛋的外壳呈绿色。
一、市场上黑脚的是什么鸡
市场上常见的脚部为黑色的鸡一般有乌鸡、五黑鸡、青脚土鸡、清远黑脚鸡、福鼎黑脚麻鸡等品种。乌鸡(乌骨鸡):冠状似草莓型，冠齿丛生，鸡冠的颜色在性成熟前呈暗紫色，性成熟后略带红色;下颌处生有较为细长的丝毛，而且雌鸡一般会比雄鸡长得更多;胫部和第4趾上长有白色的羽毛，且外侧比较明显;全身的肌肉以及眼睑、喙、胫、趾均呈乌黑色。五黑鸡:该品种的羽毛、外皮、肌肉、骨头、内脏均为黑色，但产下的鸡蛋的外壳为绿色，也被称为“五黑一绿鸡”。
二、乌鸡的营养价值
1、乌鸡体内含有丰富的黑色素、蛋白质、B族维生素等多种氨基酸和微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均要高于普通的鸡肉。
2、乌鸡含有的胆固醇和脂肪较低，而且血清总蛋白和球蛋白质的含量均明显高于普通的鸡种。
3、乌鸡性平、味甘，它具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用，而且食用乌鸡可在一定程度上提高人体的生理机能，除此之外还能起到强筋健骨等效果。
三、五黑鸡的营养价值
1、五黑鸡含有多种微量元素和多种维生素，同时其胆固醇的含量极低，因此可作为一种高蛋白、低脂肪的高级肉食品或营养滋补品。
2、五黑鸡产下的鸡蛋含有大量的卵磷脂、维生素以及微量元素。
麻鸡是一道菜名。所需要的食材主要有柴鸡、麻油、料酒、盐、姜。麻鸡是利用慢火炖慢慢煮制而成。麻鸡对人体的营养补充很好。因为使用了麻油，故称“麻鸡”。麻油，麻籽油。古人云：“把酒话桑麻”。麻结出的籽压榨出来就是麻油。芝麻油，胡麻油，一般黑芝麻食用，白芝麻榨油，它是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油，也称胡麻、油麻、巨胜、脂麻、香油等。
; 土鸡:体型紧凑，胸肌和腿肌较健壮，鸡爪稍粗，头部稍大，公鸡的鸡冠大而红，性性情凶猛且好斗。
麻鸡:体型较小，前躯紧凑，后躯圆大，头部和脚部较细，母鸡的背侧羽毛上有细小的黑色斑点。
三黄鸡:具有体型小、外貌“三黄”(羽毛黄、爪黄、喙黄)、生存能力强、产蛋量高、肉质鲜嫩等优良特点。
一、土鸡 麻鸡 三黄鸡 区别
1、土鸡
属于家禽的一种，其中以“山坡散养土鸡”为最好，是指从古代家养驯化而成，从未经过任何杂交和优化配种，具有较强的野外觅食和生存能力，长期以自然觅食或结合粗饲喂养而成的。其体型紧凑，胸肌和腿肌较健壮，鸡爪稍粗，头部稍大，公鸡冠大而红，性性情凶猛且好斗，母鸡鸡冠极小。具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性，肉质鲜美。
2、麻鸡
麻鸡一般是指清远麻鸡，原产于广东省清远市清新县，又名清远走地鸡，就是家养土鸡。因母鸡背侧羽毛有细小黑色斑点，故称麻鸡。它以皮下和肌间脂肪发达、皮薄骨软而著名，素为我国活鸡出口的小型肉用鸡之一。其体型较小，前躯紧凑，后躯圆大，头部和脚部较细。外貌特征可概括为“一楔、二细、三麻身”，一楔是指体型象楔形，前躯紧凑、后躯圆大;二细是指头细，脚细;三麻身是指母鸡背羽主要有褐麻、黄麻、棕麻三种颜色。
3、三黄鸡
三黄鸡的名字由朱元璋钦赐，该鸡属农户大自然放养，具有体型小、外貌“三黄”(羽毛黄、爪黄、喙黄)、生存能力强、产蛋量高、肉质鲜嫩等优良特点，普遍饲养的家鸡品种，因黄羽、黄喙、黄脚得名。成年公鸡体重2100克左右，母鸡1350克左右，鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美。
二、鸡养殖饲料配方
1、雏鸡料
黄玉米60%，麸子105，槐呆粉(或苜宿草粉)5%，炒黄豆13%，花生仁饼10%，乳酸钙09%，益生素01%，氨化胆碱03%，金星维它004%，微量元素016%，食盐05%。
2、青年鸡料
(1)夏季:黄玉米56%，麸子10%，槐叶粉(或苜蓿草粉)10%，炒黄豆10%，花生仁饼8%，乳酸钙09%，益生素02%，氯化胆碱02%，金星维它002%，微量元素018%，盐05%。
(2)冬季:黄玉米60%，麸子10%，槐叶粉(或苜蓿草粉)10%，炒黄豆10%，花生仁饼8%，乳酸钙09%，益生素02%，氯化胆碱02%，金星维它003%，微量元素017%，盐05%。
3、产蛋鸡饲料
(1)夏季:黄玉米57%、麸子58%、槐叶粉(或苜蓿草粉)8%、炒黄豆13%、花生仁饼10%、乳酸钙11%、益生素02%、氯化胆碱02%、金星维它003%、微量元素017%、盐05%、贝壳粉4%。
(2)冬季:黄玉米608%、麸子3%、槐叶粉(或苜蓿草粉)8%、炒黄豆12%、花生仁饼10%、乳酸钙11%、益生素02%、氯化胆碱02%、金星维它004%、微量元素016%、盐05%、贝壳粉4%。
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