淮山鳄鱼汤性热吗(百度

淮山鳄鱼汤性热。

所用材料为鳄鱼、淮山适量 、枸杞适量 、北杏适量 、 陈皮适量 、红枣适量。在中医上都是热性的。

热性食物是我国中医中饮食养生中区分的两种“性”。食物具有寒、热、温、凉“四性”，其中能减轻和消除寒症的食物称为热性食物。热中医认为食物具有不同的性味和作用。

鳄鱼肉是名贵佳肴。其肉口感细腻，味道鲜美，富含营养，肉含丰富的蛋白质和人体必需的氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素和多种微量元素，比猪牛羊肉价值都高，且其肉味既具陆上走兽的野香，也保持着水生动物的鲜美，用它可以烹制多种菜肴，故被誉为酒家宴席珍品。中医认为鳄鱼肉可治哮喘,具有止咳补气、清热润肺的功效。

清蒸鳄鱼肉

制作：将鳄鱼肉切极细薄片，加入适当的调料和辅料（洋葱丝、姜片、葱花），蒸熟即食。

特点：清清淡淡、一清二白，嫩滑爽白，有解劳热，益气、养神的功效，堪称鳄鱼饮食一绝。红烧鳄鱼尾、红烧鳄鱼掌、红烧鳄鱼肉更是鳄鱼佳肴中的极品，口味浓香，嫩滑适口。有滋补养颜、促进食欲、增强体质，提高机体免疫的功效。

竹筒蒸鳄鱼肉

制作：把鳄鱼肉放进竹筒，加上适量盐和姜丝蒸熟，原汁原味。

特点：竹筒蒸鳄鱼饭不仅有特殊清香，还有清热祛湿、润肺解燥、降低血脂、美容养颜等功效。

鳄鱼打边炉

制作：将鳄鱼肉、鳄鱼杂直接扔进有黄芪、枸杞子、山药、胡萝卜、大枣、猪排骨或家鸡的清汤中，加入适量的食盐。待熟后，点调料可食。

特点：带皮的鳄鱼肉就像野生甲鱼的裙边一样细嫩，鳄鱼肠脆嫩肥美，混合性口味美不胜收。

鳄鱼肉镇咳定喘汤

原料：鳄鱼肉干10克，蛤蚧一只，川贝5克，紫河车5克，蜜枣15克，陈皮1克，猪肺20克，生姜2片。

制作：将猪肺洗净，切片，略炒。加入上述原料和清水四碗，文火煎至一碗温服或清水二碗炖2小时，温服。

功效：补肾、定喘、止咳。主治虚劳咳嗽、久咳不愈，慢性支气管炎等。连续服用4～8次效果显著。

川贝枇杷炖鳄鱼肉

原料：鳄鱼肉200克，川贝3克，枇杷4个，麦冬3克，白果3个，猪瘦肉200克，生姜2片。

制作：枇杷去皮去核切开，同炖服。炖鳄鱼肉汤约3～4小时即可，炖久会使汤水混浊，减低其功效。

特点：止咳补气，平哮喘，润肺清热。极适宜烟酒过多人士，有补肺止咳，增强气管活动力的疗效。

调料：盐、鸡精适量等。

天麻炖鳄鱼头汤

原料:鳄鱼头一个，家鸡（或乌鸡一只），天麻30克，党参10克，黄芪20克，核桃肉10克。

调料：依各地饮食习惯而异

制作：瓦煲内加入适量清水，加入上述配料同煲。用猛火煲至水开，改用中火继续煲4小时以上熬成浓汤。注，天麻后下。

特点：此汤味道鲜美，补气养血，而且能治头风和呼吸道疾病，老少皆宜。

灵芝淮杞鳄鱼汤

原料：灵芝52克，淮山50克，枸杞子50克，陈皮5克，鳄鱼肉250克，猪瘦肉150克，蜜枣2个，生姜2片。

调料：（依各地饮食习惯而异）

制作：瓦煲内加适量清水，先用猛火煲至水开，然后放入以上全部材料，候水开，改用中火煲3小时左右，即可佐膳食之。

功效：健脾开胃，补气益肺，强健身体。汤水补益疗效，经常饮用可以强健脾胃，有助胃纳和增强消化功能，又可以补益肺气，增强机体的抗病能力，减少感冒、气管炎等疾病。

鳄鱼凉茶

原料：

1制鳄鱼甲333g先煎,赤小豆12g、知母10g、茵陈10g、炒谷芽12g、大腹皮6g、广藿香10g、丹皮6g、黄柏10g、桅子炭10g、橘皮10g、橘核10g、淡竹叶25g、黄芩10g、菖蒲10g、牛膝10g、炒稻芽10g、西瓜皮30g。

2制鳄鱼甲100g先煎，茵陈10g、大腹皮6g、知母10g、海蛤粉20g、炒桅子10g、橘核10g、黄柏10g、淡竹叶30g、侧柏叶10g、牛膝10g、丹皮6g、赤小豆30g、滑石块120g、藕节30g。

3制鳄鱼甲333g先煎，知母10g、茵陈10g、炒谷芽12g、大腹皮6g、黄柏10g、桅子炭10g、橘核10g、牛膝10g、炒稻芽10g、冬瓜皮30g、滑石块15g、黄连5g克、车前子10g。

制作：以上三个药方，各用50公斤清水提取药液再加上白糖调制就可以制成鳄鱼凉茶。

功效：起到清肝湿热，养阴平肝，熄风，软坚散结，骨蒸劳热，阴虚风动经闭经漏，提高免疫力，抗精神疲乏。

当归生地鳄鱼头汤

原料：鳄鱼头250克、生地12克、红参5克、黄芪15克、川芎3克、甘草5克、桂枝2克。

功效：消除产妇腹中痛和疲劳。

当归生地鳄鱼汤

原料：鳄鱼肉250g、红参5g、黄芪15g、川芎3g、甘草5g、桂枝2g、土鸡200g、生地10g。

制作：所有材料一起炖三小时。

功效：消除产妇腹中痛和疲劳。

川芎白芷鳄鱼头汤

原料：鳄鱼头250g、川芎5g、白芷10g、天麻20g、桂皮1g。

功效：治眩晕头痛头风，肢体麻木。

鳄鱼杞子灵芝汤

原料：鳄鱼肉250g、野生灵芝20g、大红杞子10g、党参10g、黄芪10g。

功效：主要提高免疫力，增加人体核黄素，保护肝肺。

一　鳄鱼干加瘦肉炖汤　

具体做法是：鳄鱼干10-20毫克瘦肉10克两片老姜花生油两滴沌三个小时就可以了这个小孩子也可以喝，化痰效果超好。

二　海底椰鳄鱼汤　

此汤水适合气管敏感，清润的功效，老人小孩都适合哦

1、猪展肉200G； 2、蜜枣两粒；

3、枸杞约二十粒左右（明目的功效）；

4、淮山约三片；

5、海底椰大约七八个（个头不大的那种哦，这人有清润作用）；

6、茯寿手掌大小一块（安神助眠）；

做法：在汤煲内放入半煲水，待水开之后，将所有材料洗干净后全部放入煲内，关中小火煲四十分钟，再转至小火慢煲约一小时（时间长短可根据汤水的多少来决定），停火后将汤渣取出后，加入适量盐，注意不要太多啊，置碗内趁温热喝，好清甜滴。汤水中最重要的是这块鳄鱼肉干了，在使用前用水泡上半小时，洗干净后和前面的材料一起放煲内煲。这有润肺的功效哦，特别对气管敏感类的有好处。

材料你可以直接在天猫上去找找。应该会有的。

1、准备鲫鱼；

2、鲫鱼放入盘中。

3、起锅倒入油5ml。

4、大火煮沸。

5、加入盐2g，中火煮10分钟。

6、鲫鱼汤成品图。

注意事项：

煲汤是将原材料与清水放进砂锅中直接用火加热，大火烧开转文火煲3小时左右。在煲的过程里，汤汁不断蒸发，可能需视状况添加水分。但这样中途加水必定会影响味道和汤色，一次加入足够的水。

炖汤把原材料与清水放在砂锅或炖盅里，盖上锅盖，置于一大锅内，锅内的水量低于砂锅，以水沸时不溢进砂锅为宜。

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