冷冻鸡全腿外包装检出新冠阳性，冷冻食品我们能放心吃吗

冷冻鸡腿儿外面是新冠病毒，这个其实已经不少见了，因为现在确实很多冷冻食品，因为这个新冠病毒，在上面会有一定的生存期，新冠病毒可以在上面生存好久，甚至会在低温情况下存活一个多月，所以很多肉上面都有病毒，这也是导致现在很多人是不敢吃一些冷冻食物动物。比如说冷冻的鸡腿，冷冻的鸡翅，大家都不敢吃，小编也不敢，就是包括过年的时候也不敢吃，尤其是什么一些进口的，干脆就是连碰都不敢碰。

冷冻食物尽量去大商场去买，质量有保障

当然，大家在买这种冷冻食品的时候也可以去选择去一些大商场里面去买，不要去那种小摊贩上去买，因为这个确实有可能上面就会有病毒，但是并没有被检测出来，所以大家在吃这种冷冻食品的时候是一定要注意的，你像平常我们喜欢吃一些冻虾、冻螃蟹，然后冷冻的鸡腿，冷冻的鸡翅，冷冻的这种肉，就这些东西都大家都特别喜欢吃，但是从那个2020年这个新冠肺炎开始蔓延之后，大家对这种冷冻货，尤其是被曝光了，有一些冷冻或者包装，外面有这个新冠病毒的时候，大家就是更不敢碰。

冷冻食物尽量不要吃，多吃一些新鲜的

所以，小编觉得大家不如去吃一些新鲜的蔬菜，尽量不要吃冷的食物，然后那个即便是你吃了冷冻食品，然后一定要去大的超市或者是大的商场买，那种质量都已经经过检测了，然后有一些保障的这种食品，这样才安全，而且一定要把这个肉类都煮得熟熟的，再去吃，这样病毒也会被消灭的。

当然，大家在买冷冻货的时候，一定要注意，尽量戴着手套，那些小龙虾或是鱼虾海鲜之类的，尽量吃新鲜的，牛肉羊肉也是，尽量买新鲜的，不买冻货。

琵琶腿是鸡身上鸡爪与大腿之间的一个部位，由于形状像琵琶，因此叫琵琶腿。

琵琶腿和鸡腿哪个口感更好，主要取决于食用人群和个人喜好，没有明显的好坏之分。具体如下：

1、琵琶腿的脂肪较少，肉质紧实，筋膜较多，耐烹饪有嚼劲，更适合年轻人和牙口比较好的人食用。

2、鸡腿包括鸡小腿和鸡大腿，肉质比较肥嫩多汁，适合的人群更加广泛，老年人和儿童也可以食用。

琵琶腿和鸡腿的区别：

1、部位不同琵琶腿又称“鸡小腿”，它是指鸡爪以上到鸡大腿的中间部位；而鸡腿又称“鸡全腿”，它是指鸡爪以上到鸡大腿骨连接鸡身的部位，包括鸡大腿和鸡小腿。因此，琵琶腿是鸡腿的一部分，鸡腿包含琵琶腿。

2、形状不同琵琶腿是鸡的小腿部分，因形状如琵琶，所以被称为“琵琶腿”；而鸡腿包括鸡大腿和鸡小腿，形状如手枪，所以又被称为“手枪腿”。

3、口感不同由于琵琶腿是鸡小腿，所以它的皮下脂肪较少，肉质比较紧密，而且筋膜比较多，所以口感比较有嚼劲；而鸡腿包括鸡大腿和鸡小腿，鸡大腿的皮下脂肪较多，肉质较厚而且软嫩多汁，所以鸡全腿的口感更加丰富。

4、适用不同琵琶腿因为肉质比较紧实，所以比较适合做炸鸡腿、卤鸡腿等；而鸡腿由于肉厚多汁，更加适合做照烧鸡腿、宫保鸡丁等菜肴。

5、价格不同由于琵琶腿的大小适中，脂肪较少，而且便于烹饪，所以市场上的价格比鸡腿较贵；而鸡腿由于包含了鸡大腿，所以在市场上的价格要略低。

相当于99元一斤。

鸡腿做法

电饭锅鸡腿

用料

鸡腿5个

葱15g

姜15g

蒜15g

生抽30ml（2勺）

老抽10ml（2小勺）

蚝油30g（2勺）

干辣椒6个

花椒3g

冰糖20g

料酒30ml（2勺）

水100ml

做法

鸡腿洗净，在鸡腿上划几下，放入电饭锅中

把所有的调料以此放入锅中

再倒入100ml水（大概半碗），开启煮饭模式。

红烧大鸡腿

用料

大鸡腿2只

姜1块

蒜6瓣

干辣椒2个

螺丝椒1个

八角1个

桂皮1小块

鲜味酱油4勺

老抽酱油2勺

白酒4勺

糖2勺

蚝油1勺

做法

大鸡腿放入大盆，入瓷勺1勺盐，浸泡一会儿（1小时以上最佳）

调汁，4勺鲜味酱油+1勺蚝油+2勺老抽+2勺糖+4勺白酒

切4至5片姜，螺丝椒或小米椒切圈

鸡腿捞出，厨房纸擦干表面水分。

取不粘锅，入瓷勺2勺油，中火。

入姜、蒜、1颗八角+1块桂皮，翻炒一下。

铺入鸡腿

两面煎至微微发黄。这个步骤可以让鸡腿的肥油煎出来，不油腻，鸡腿烧出来也更香。

加水，水要多一些，没过鸡腿，冷水热水都可以

水烧开转小火炖30分钟，翻面，再炖20分

钟，转大火收汁。

出锅前撒入螺丝椒或者小米椒

盐焗鸡腿

用料

大鸡腿2个、盐焗粉、花生油

葱段、姜片

盐焗鸡腿的做法

大鸡腿、盐焗粉、花生油，腌制30分钟

锡纸中铺好葱段、姜片，放入鸡腿，包裹住，蒸30分钟

蒜香大鸡腿

用料

鸡腿适量

生抽适量

料酒适量

蜂蜜适量

蚝油适量

做法

腿洗干净，双面划口。

腌制20分钟：2勺蒜末+2勺料酒+2勺生抽+2勺蜂蜜+1勺老抽+1勺耗油+半勺黑胡椒粉抓匀。

平底锅热油，小火煎至两面微黄，倒入腌制酱汁+半碗水，小火焖煮15分钟，收汁。

清蒸大鸡腿

用料

全鸡腿2只

薄盐生抽2勺

普宁豆酱2克

生姜丝少许

清蒸大鸡腿（减脂食谱）的做法

先用松肉神器两面捶打大鸡腿，可以更入味

焯水2分钟，捞出备用

2勺生抽，2勺豆酱，均匀涂抹在鸡腿上

加点生姜丝，水开上蒸锅，大火5分钟，转小火20分钟

鸡大腿    2个  

干栀子    2个  

小香葱    一把  

姜片    20克  

黄酒    20克  

生抽    25克  

凉白开    15克  

熟芝麻    5克  

盐    3克  

白糖    8克  

小葱末姜末    20克  

花生油    25克  

冰块冰水    适量  

鸡大腿这么做肉鲜嫩皮脆滑口感特别棒，不炒不蒸也不炸，超级省事的做法

先用蒜臼子把干栀子锤几下砸碎，不用太碎，两半即可。

锅里放入没过鸡大腿的水量，然后加入一把小香葱和20克姜片。

再加入20克黄酒。

把砸碎的栀子放进去同煮。

水开后盖盖子煮5分钟看到水煮出黄颜色就行了。

然后把洗净的鸡大腿放进去，盖盖子改中小火煮半小时。

半小时以后打开锅盖用筷子扎一下试试，可以轻松扎透拔出筷子以后没有血水就是熟了。

用漏勺把煮好的鸡大腿捞出来控控水。

事先准备好冰块和冰水，要足够量，不然鸡腿很烫，冰水少了不足以把它迅速冰凉透效果不好。

控干水的熟鸡腿放进去冰至凉透。

趁冰鸡腿的时间准备料汁，先切点小葱末和姜末，姜末切越细越好。

把姜末和小葱末放在碗里。

加上3克盐和8克白糖5克熟芝麻。泼上刚炸好的热油拌匀。再加上25克生抽和15克凉白开调匀就是料汁。如果你爱吃辣的再加些红油更香，我家有人不吃辣的所以没加。

冰透的鸡腿斩块。

在盘子里摆放好，最好摆个造型比较好看哈。

把调好的料汁浇上去即可。

小贴士

1这方法也适用整鸡或是半只鸡操作。

2冰水一定要量大，能迅速把鸡冰透，冰过的鸡肉特别嫩鸡皮很滑口感特好。

3料汁可以加红油，颜色会更好看。

4栀子不要加太多，不然会苦涩，砸开是为了颜色更容易渗透出来。

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