云南十大菌菇

1、松茸

松茸是一种外表布满着黄褐色或栗壳色细鳞片，肥厚的菌肉呈白色的最名贵十大食用菌之一，通常在秋季生于松林或针阔叶混交林地上，自古以来就被是为名贵山珍，通常每年的9月和10月为采摘旺季。

2、羊肚菌

羊肚菌因菌盖部分形态酷似翻开的羊肚而得名，是一种具有独特香味的珍稀食药兼用菌，也是市面价格较为昂贵的野生菌十大名菌之一，而除了出产地外，大部分地区超市中见到的主要是干制品。

3、黑虎掌菌

黑虎掌菌是一种有着粗壮肥大菌杆，细嫩肉质，具有较高食用价值的中国著名出口食用菌之一，具有浓烈香气，味道鲜美，自古以来就是宫廷喜爱的名贵山珍。

4、鸡油菌

鸡油菌又被称为蛋黄菌，是一种外表呈现杏**或蛋**的鸡油菌属真菌，通常在夏秋两季生长在林中地上，并可与云杉、铁杉等树木形成外生菌根，吃起来鲜美可口并具有特殊的水果香味。

5、鸡枞菌

与白蚁共生的菌类，独产于中国云南贵州等南方省市的森林内，可以与蔬菜、鱼肉和各种山珍海味进行搭配，并适合炒、炸、煎、拌、焖清蒸等多种做法。

6、珊瑚菌

珊瑚菌又被称为扫帚菌，虽然外表呈白色和艳紫色的不宜使用，但红色、**和淡紫色的均可食用，具有脆嫩的肉质，且别具风味，是中国野生食用菌资源中不可忽视的组成部分，在食用时还可以与各种荤素食品原料相互搭配。

7、干巴菌

干巴菌是主要生长于滇中高原的松林中地下具有干脆肉质，营养丰富，独具异香，味美可口的野生食用菌，与鸡枞菌、松茸、竹荪一样都非常珍贵，通常每年的7至9月是这种菌菇的盛产期。

8、白参菌

白参菌是一种鲜品重量在50至100g左右，呈簇生或群生，形似菊花的集食用和药用功能于一体的珍稀菇菌，吃起来鲜美爽口，味道清香的菌类。

9、青头菌

青头菌是一种主要生长在针叶林、阔叶林或混交林地中的食用真菌，要求较为纯净的生长环境，生长期通常在6至9月份，通常直径在5厘米左右，外观呈现灰绿色或浅绿色的色泽，表皮还有着斑状龟裂。

10、谷熟菌

谷熟菌又被称为早谷菌、松乳菇，是一种以松树林、冬瓜树类的阔叶林地为生长地带的野生美味食用菌，因在每年的10到11月初秋稻谷成熟的时候为采摘期而得名，菌菇外表呈淡胡萝卜色或浅橙色，吃起来具有质地脆嫩、鲜美可口的特点。

你好，黑虎掌菌可以和竹荪一起炖汤，两者食物没有相克。谢谢！

不能和竹荪一起吃食物

竹荪+鸭：引起机体腹泻腹痛

竹荪+螃蟹：腹泻，腹痛

竹荪+凉性食物：避免引起机体腹泻腹痛。

竹荪+糖浆：一起吃会引起中毒

竹荪+羊肝：一起吃会引起中毒

竹荪+羊肉：一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗

竹荪+红糖：形成赖氨酸糖基，对人体不利

竹荪+猪小排：影响钙的吸收

竹荪的食用禁忌

1竹荪性凉，脾胃虚寒者、腹泻者不宜多吃。

2在众多的竹荪品种中，有一种黄裙竹荪，也叫杂色荪，菌裙的颜色为橘**或柠檬**，这种黄裙竹荪有毒，不可食用。

1、虎掌菌的食用方法

用料：干黑虎掌菌300克，红辣椒一个，芦笋200克，蒜一头，盐、油、生抽适量；

做法：我们先将干品黑虎掌菌用冷水浸泡30分钟，然后用流水冲洗掉泥沙；红辣椒、蒜洗干净，切片备用；芦笋洗干净，用刀斜切；锅中倒油，油温6成热，爆香蒜片、辣椒，然后加入芦笋、黑虎掌菌大火煸炒，闻到香味的时候放入适量盐、生抽，翻炒均匀，然后就可以出锅了。

2、虎掌菌的功效

虎掌菌这种食材性质平和，味甘，具有追风散寒和舒筋活血等多种功效，另外虎掌菌中的多种微量元素还能清理人体内的胆固醇，也能加快血液循环，对人类的三高和冠心病与中风等多种疾病都有很好的预防和缓解作用。

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