活鸭子怎么处理干净

水烫 烫鸭子的水不要烧开, 烧到水面起鱼星子的时候就行了 不然, 鸭毛孔遇到100℃的沸水后就要收缩, 鸭毛就不易拔脱了

灌酒 杀鸭前先给鸭子灌上一小盅黄酒, 不多时鸭毛孔就舒张开来, 鸭毛很容易拔掉

加盐 鸭子宰杀后, 即刻用冷水将鸭毛浸湿, 然后再用热水烫 在烫鸭子的热水中加入一小汤匙食盐, 所有的绒毛就都能煺净 这是拔鸭毛的一条诀窍

杀鸭子之前，先将水烧开，然后加上1/20的冷水，将水装进烫鸭子的水桶中，再把活鸭子放进开水桶里盖实，等鸭子断气后用东西不断搅拌，最后取出用大拇指从鸭子的头顶部把毛一直往下推，脱完羽毛后破开肚子，将其内脏清理干净。

杀鸭子如何脱毛快而干净

杀鸭子之前，先将水烧开，然后加上1/20的冷水，将水装进烫鸭子的水桶中，再把活鸭子放进开水桶里盖实，等鸭子断气后用东西不断搅拌，使其每一处都被开水浸湿，最后取出放在地上，用大拇指从鸭子的头顶部把毛一直往下推即可。

杀鸭子的方法

杀鸭子时，先拿1个大碗，放入100g温水和适量精盐，然后把它的2只翅膀并起，用锋利的刀抹脖子，再把羽毛脱干净，破开肚子，将其内脏清理干净，最后用清水冲洗一遍即可。

杀鸭子注意事项

在杀鸭子前10分钟，可以先给鸭子灌一些白酒，使其保持迷晕状态，不会过分挣扎，有利于操作，而且杀鸭子的过程中要戴好橡胶手套，这样可以快速将羽毛清理干净。

鸭子的疾病预防

鸭子在春秋量季最容易出现的病症就是鸭流感，主要发生该病的鸭子是2-6周的雏鸭，养殖时尽量不要从发生鸭流感的地区引进鸭苗，管理期间做好防疫消毒工作，感染期间，为鸭子注射大剂量的青霉素。

准备一把刀，将鸭子抓住，往它的脖子上（喉咙哪儿）割上一刀，一刀下狠点，好把鸭子一次性杀死。然后再拿一个碗来接鸭子脖子上流下来的血（鸭血可以做汤喝，不需要的话就倒掉吧）。就把鸭子杀死了。

再准备一个大盆子，里面装半盆子的烫水，把鸭子丢进盆里，全身打湿，将其稍微洗一下，之后毛差不多松了，便可以拔毛了（放在盆子的烫水里拔毛）。毛拔完后，再将拔完毛的鸭子洗净，就OK了。

采用拔毛蜡会很快的拔掉它们身上的细毛，省时省事，又安全，不像松香。鸭子宰杀后，把大毛拔掉，把鸭子泡到拉中10秒钟左右，拿出鸭子把它过一下冷水，大概也10秒，等冷却凝固后把蜡剥掉，细毛就出来了。

家禽拔毛蜡是由石蜡、多种食品级添加剂调配而成的一种新型家禽拔毛蜡。我国是鸭、鹅等水禽饲养、出口量较大的国家。多年来，在鸭、鹅的屠宰加工过程中，人们一直采用松香拔毛的方法，但松香熔点高，且含有萜、烯、醛、醇等高分子有毒物质，存在拔毛后家禽胴体变色、有异味、破损率高、食用后致癌、产品不能出口等一系列问题，卫生防疫部门已明令禁止使用松香。

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