让大家早餐喜欢吃什么？有的口味清淡的就喝点粥，配点咸菜，口味重的就是吃面，里面加很多料，也有的每天早上都会喝一杯豆浆，那么和豆浆最配的当然就是油条，毕竟有一首歌就是说豆浆和油条配在一起才是最好。油条是很多人都喜欢的早餐之一，看着它好吃，实际上制作油条却是一件麻烦的事情，反正好吃的东西都是需要花时间去制作的，也不在乎这一点时间了，只要好吃，能让我们吃的开心就行。
我们在做油条的时候，首先就是要发面，准备面粉，酵母粉以及小苏打，发油条面团，放了酵母粉还需加小苏打粉，然后再加入一个鸡蛋，最后加入常温的水搅拌一下，搅拌成团，那么这样很好的面团就是比较柔软的，面团揉软之后需要醒一晚上是最好的，然后第二天用刀把面团切成两半，然后再来一半一半的切，切成一小块，弄成条状，两个条状放在一块，用筷子在中间按下去，弄好之后就可以下锅油炸，炸好了就是一个完整的油条了。
有可能我的制作方法并不是特别的完整，但是网上有具体的方法，如果想做的话，可以自己去网上查找一下视频做，网上的教程是很详细的，即使不会做的人看着他们做也都会做。
我第一次做这个，就是在疫情期间，因为不能外出，然后只能在家里呆着，没有事情做，就拿着仅有的面粉做了一个油条，然后之前还做了一个蛋糕，但是蛋糕做失败了，这个油条的话，还算看得过去。
喜欢吃油条的，可以试着自己做一做，做成功了之后是很有成就感的，吃起来就更美味，毕竟是自己做的。油条在我们家乡这边，可以配着米酒一起吃，也特别好吃，而且油条还可以，做菜炖汤都可以。
不用放小苏打。酵母发面属于生物发酵法，其原理都是利用酵母菌与面团中的有机物相互作用而产生气体将面团胀大；而泡打粉（发酵粉）、明矾、小苏打等发面属于化学膨松法，其原理是利用某些化学物质在面团中受水分和温度的影响发生化学反应产生气体将面团胀大。
用酵母发面还用小苏打。如果用干酵母发面就需要加入少量小苏打，因为只用干酵母面中会有些许酸味，小苏打是弱碱，可以中和掉酵母发面残存下来的酸味。小苏打在与酸性物质反应时会产生大量二氧化碳，使面团更加蓬松和柔软，另外小苏打的量不能超过酵母的量。
用酵母发面还用小苏打。如果用干酵母发面就需要加入少量小苏打，因为只用干酵母面中会有些许酸味，小苏打是弱碱，可以中和掉酵母发面残存下来的酸味。小苏打在与酸性物质反应时会产生大量二氧化碳，使面团更加蓬松和柔软，另外小苏打的量不能超过酵母的量。
可以。
酵母和小苏打是可以一起使用的。二者起到的作用是不一样的，酵母起到的是发酵面粉的作用，而小苏打起到的是面粉去除酸味的作用。需要注意的是二者放入的顺序应该是先放酵母后放小苏打。在用酵母做面点的时候，如果酵母发酵后产生乳酸等有机酸时，可以用少量的小苏打进行中和，使发面酸碱平衡。无论发面是偏碱性还是偏酸性，都会影响到食物的口感和外观，碱性多了会发黄，味道也不好；酸性多了会变成褐色，食物也发酸。
苏打粉与酵母粉是能混合一起使用的，二者同时使用不仅能使做出来的食物不黄，并且松软，不仅好看，还很好吃。
在用酵母粉做面点的时候，如果酵母发酵后产生乳酸等有机酸时，就可以用少量的苏打粉进行中和，使发面酸碱平衡。
无论发面是偏碱性还是偏酸性，都会影响到食物的口感和外观，碱性多了会发黄，味道也不好；酸性多了会变成褐色，食物也发酸。
当然，需要注意的是，二者放入的顺序是先放酵母粉再放苏打粉。
扩展资料：
酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少；
目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多，酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛。
食用小苏打：
有别于工业用碱的纯碱（碳酸钠）和小苏打（碳酸氢钠），小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱（粉末状）。小苏打呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。
单盐分为：正盐、酸式盐、碱式盐，碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。
在大批量生产馒头、油条等食品时，常把苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气溢出，可致食品更加蓬松，碳酸钠残留在食品中。
馒头中添加过量的苏打粉是可以品尝出来的。
参考资料：
百度百科-酵母粉
以上就是关于发油条面团，放了酵母粉还需加小苏打粉吗全部的内容，包括:发油条面团，放了酵母粉还需加小苏打粉吗、有小苏打发面，还要用酵母粉呀、用酵母发面还用小苏打吗等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
