鲟虎鱼怎么炖有营养

清炖鲟鱼的做法

鲟鱼是食用价值极好的大型经济鱼类，它的全身除体表骨板外其它部分（含骨骼）都可食用，营养价值极高，被列为高级滋补品。对于鲟鱼的做法也有很多种，其中最常见的做法有清炖鲟鱼、清蒸鲟鱼、红烧鲟鱼等做法，清炖鲟鱼的鱼汤可谓是滋补的佳品，受到很多人的喜爱。那么，清炖鲟鱼要怎么做才好吃呢？我们来学习一下关于鲟鱼的具体做法！

主料：鲟鱼1500克，辣椒(红、尖)5克

调料：白砂糖10克，小葱10克，盐5克，味精2克，姜10克，香菜10克，醋10克，猪油（炼制）50克，大蒜（白皮）10克

步骤：

1、将鲟鱼宰杀治净，片取净肉切成66 厘米宽、99 厘米长的块，放入盘中，加盐腌30 分钟；

2、姜葱洗净，姜去皮，葱切丝，蒜去蒜衣拍松，红辣椒去蒂、籽，洗净切丝；

3、炒锅烧热，下底油，放葱姜丝，冲香味，加汤、下鱼块，放盐、醋、糖、红辣椒、蒜瓣、味精，同烧；

4、待烧开后，文火炖30 分钟左右，撒香菜段即可上菜。

清炖鲟鱼的制作要诀：

1、汤一次加足，不可中途添加，保持原汁原味；

2、主料不可过小，熟后加盐更为适宜；

3、糖醋的比例控制在2：1为佳。

清炖鲟鱼的营养价值

喜欢吃鱼的朋友们，一定都听说过鲟鱼，在众多的鱼类中，鲟鱼之所以成为人们的“宠儿”，这是为什么呢？其实，这主要源于鲟鱼自身所包含的丰富的营养价值，鲟鱼的营养价值是极高的，它的浑身上下都是“宝”，食用价值非常的高。下面，我们就来具体的了解一下鲟鱼的营养价值！

清炖鲟鱼的做法

制作材料：

主料：鲟鱼1500克

辅料：鲜虾100克

调料：白砂糖10克,小葱10克,盐5克,味精2克,姜10克,醋10克,猪油（炼制）50克,大蒜（白皮）10克

清炖鲟鱼的特色：

此菜酸甜适宜，汤汁鲜美醇厚，鱼肉细嫩可口，肉色洁白如玉。

清炖鲟鱼的做法：

1 将鲟鱼宰杀治净，切成片，放入盘中，加盐腌30 分钟；

2 姜葱洗净，姜去皮，葱切段；

3 蒜去蒜衣拍松；

4 鲜虾洗净；

5 炒锅烧热，下底油，放鲜虾，姜丝，冲香味，加汤、下鱼块，放盐、醋、糖、蒜瓣、味精，同烧；

6 待烧开后，文火炖30 分钟左右，撒葱段即可上菜。

清炖鲟鱼的制作要诀：

1 汤一次加足，不可中途添加，保持原汁原味；

2 主料不可过小，熟后加盐更为适宜；

3 糖醋的比例控制在2：1为佳。

健康提示

鲟鱼性味甘、平。含有蛋白质、脂肪、氨基酸和丰富的卵磷脂。具有补胃养脾、利五脏、祛风湿等功效，适用于脾胃气虚、食少、消化不良等症。

清炖鲟龙鱼鱼头。

用料主料鱼头一个辅料：葱，适量姜适量蒜少许料酒适量白醋适量盐适量香菜少许清炖鲟龙鱼头的做法1鱼头室温下化冻;2化冻后用清水冲洗干净,将鱼唇部位用剪刀一分为二（太大）。锅中入清水，加入葱片、姜片、料酒，4水烧至温热时，将鱼头放入锅中，大火烧至水将开时，将鱼头捞出待用；此时水里已经有油花；5另取一锅，清水入锅，放入葱、姜、蒜，大火烧开，水开时放入鱼头，同时加入适量白醋，6大火烧开后转小火慢炖一小时；鱼汤已呈现奶白色，感觉有胶质会沾手；放适量的盐调味；7炖好的鱼汤，撒香菜，盛出，奶白色的浓汤，鱼吻已呈现透明状的胶质，用筷子一夹像鱼冻一样；鱼肉很细滑，没有小的鱼刺，只有几根大骨头。

中华鲟哪个部位有毒:

中华鲟是没有毒的，可以放心进行食用。不过野生的中华鲟是国家一级保护动物，是不可以进行食用的，只能食用人工养殖的。

中华鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类。鲟鱼不仅营养价值高，它还有美容的功效呢，长期食用可消斑去皱、平衡油脂，使面色红润、肌肤富有弹性，消除痘痘，亦是研制美容化妆品最好的生物原料。

中华鲟的精华在什么部位:

1、精华部位是背部中间的筋。背部筋属于高蛋白，并且没有刺，中华鲟在活动的时候经常做弯曲等游泳活动，使此处肉质紧凑。

2、中华鲟是一种大型的溯河洄游性鱼类，是古老的珍稀鱼类，世界现存鱼类中最原始的种类之一。公元前1千多年的周代，中华鲟被称为王鲔鱼，中华鲟古称也叫大腊子。

3、中华鲟是中国一级重点保护野生动物，也是活化石，有“水中大熊猫”之称。现今仅在我国长江流域尚有分布，其他江河中均已绝迹，具有很高的科研、药用和观赏价值。

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2015-07-18 00:57:03

针对要想学作鲟龙鱼的盆友而言，何不来掌握下鲟鱼的做法全集粉丝的做法哦！那麼鲟鱼的做法全集粉丝的做法有什么呢？接下去，文中就为大伙儿详细介绍鲟鱼的做法全集粉丝的做法，仅作大伙儿参照。要想掌握鲟鱼的做法全集粉丝的做法有什么的盆友能够然后往下看哦！

鲟龙鱼的粉丝的做法一

原材料：鲟龙鱼1条，盐适量，姜蒜丝适当，米酒适当，海鲜酱油2炒勺，麻椒5克。

作法：

1、鲟龙鱼杀好清洗，表层用软毛刷刷一下黏液。

2、将鱼身、鱼皮里用盐和米酒、姜蒜丝腌 15-20分钟。

3、炒锅水开后，放进鱼，上汽汽车后蒸7-8分钟，数最多不可以超出15分钟。（以鱼的尺寸定时间长度）

4、鱼蒸熟后，顺着鱼身浇上2勺海鲜酱油。

5、表层撒上一些葱丝。

6、炒菜锅放进麻椒，倒进油。小火烤至油冒白烟，捞掉麻椒，热油泼在鱼身及其葱丝上就可以。

鲟龙鱼的粉丝的做法二

原材料：鲟龙鱼1200g，油适当，盐适量，生抽酱油适当，米酒适当，紫苏叶适当，姜适当，大蒜适当，辣椒适当，香莱适当。

作法：

1、鲟龙鱼先屠宰好，先用刀子鱼的身上的黏液清洗。

2、把鱼用开水过一下，马上取下，这时候鲟龙鱼的身上的鱼鳞就非常容易来到。

3、把鱼切割成块，紫苏叶清洗，香莱清洗切条，生姜切成片，大蒜剁碎，另辣椒切碎。

4、热油炒香葱姜，待葱姜的香气出去，倒进鲟龙鱼块。

5、把双面煎一煎，随后淋入适当的生抽酱油，米酒，撒上适当的盐，添加适量的水。

6、盖上盖低火焖煮5分钟上下。

7、打开表盖添加紫苏叶煮至紫苏叶的香气出去。

8、待鱼类似进味时添加香莱段和朝天椒煮至香气出去。

9、煮至料汁快炒糖色了关火就可以。

鲟龙鱼的粉丝的做法三

原材料：鲟龙鱼600g，圆葱1/2个，尖椒1个，油适当，盐适量，小葱1颗，姜1一小块，蒜头5瓣，糖少量，醋适当。

作法：

1、提前准备食物：鲟龙鱼、小葱、姜、蒜头、香莱；再提前准备圆葱和尖椒，圆葱和尖椒各自切割成丝预留。

2、蒜、姜、辣椒干和大葱各自切一片和段儿预留。

3、将鲟龙鱼表层的黏液用刀刮净、清洗，沥干水份，随后将鲟龙鱼切割成4公分的格子，用米酒、生姜片和适当的盐腌渍一下，

4、加入适量的干淀粉，将腌好的鲟龙鱼块表层粘满薄薄木薯淀粉，（这步能够省去，实际上这类鱼很易煎成形的）

5、电饼铛放进适当的油烧开，将鲟龙鱼块放进电饼铛中，煎至双面橙**后捞起来预留。

6、另起一锅，放进小量的油，添加大蒜、生姜片、辣椒干煸出香气。

7、放进煎好的鲟龙鱼块煸炒，添加少量醋和适当的米酒、糖和海鲜酱油煸炒匀称。

8、再加适当的水，沸腾后焖煮3分钟后转文火15分钟，添加圆葱丝和尖椒丝火灾煸炒。

9、炒至火锅配菜酥烂，放盐和白胡椒粉调料，收浆汁就可以起锅。

以上便是有关鲟鱼的做法全集粉丝的做法有什么的有关详细介绍。坚信大伙儿看过上边的详细介绍以后，早已了解鲟鱼的做法全集粉丝的做法了。从上边的详细介绍中，我们能够看得出，鲟鱼的做法还是挺简易的，因而，要想学作鲟龙鱼的盆友何不参照下上边详细介绍的有关作法哦！

鱼是一种富含丰富营养价值与食疗功效的鱼类之一，最主要的是这种鱼的味道也非常鲜美，受到很多人的青睐，称为深受大众喜爱的美食。鲟鱼可谓是浑身都是宝，而且它的食用方法也是非常多的，可以红烧、清炖等等，哪种做法才是最简单又好吃的呢？

鲟鱼怎么做好吃又简单 清炖鲟鱼的家常做法

鲟鱼怎么做好吃又简单

做法：铁锅炖鲟鱼

原料：鲟鱼、豆腐、宽粉、肥肉或肉皮、葱姜蒜、大料、料酒、生抽、冰糖、盐

步骤：

1、 鲟鱼去鳞：80°热水(水不能太烫)，浇在鱼身上鱼鳞处，之后用刮鱼的刀子处理干净即可。

2、取出内脏，清理干净，横切成段，不易太小，易炖碎；肥肉切丁/肉皮切块，葱姜蒜切片，豆腐切块备用。

3、锅里放油，倒进肥肉/肉皮翻炒，待炒出油时（可把肉皮捞出，喜欢的也可留用），依次放进豆瓣酱、八角和葱姜蒜炒香，再加入料酒、生抽和清水做成汤（炖东西多可适量多加清水）。

4、汤煮沸时，把准备好的冰糖和鱼一起放进锅里大火煮沸，加入适量盐，改中火炖10-15分后再放进切好的豆腐和宽粉，炖10分钟即可。

鲟鱼怎么做好吃又简单 清炖鲟鱼的家常做法

清炖鲟鱼的家常做法

做法一

材料：鲟鱼、鲜虾、白砂糖、小葱、盐、味精、姜、醋、猪油（炼制）、大蒜

步骤：

1、将鲟鱼宰杀治净，切成片，放入盘中，加盐腌30 分钟。

2、 姜葱洗净，姜去皮，葱切段；蒜去蒜衣拍松。鲜虾洗净备用。

3、炒锅烧热，下底油，放鲜虾，姜丝，冲香味，加汤、下鱼块，放盐、醋、糖、蒜瓣、味精，同烧。

4、待烧开后，文火炖30 分钟左右，撒葱段即可上菜。

做法二

材料：鲟鱼、猪里脊肉、冬笋、鲜香菇、料酒、大葱、姜、盐、味精、胡椒粉、鸡精、花生油

步骤：

1、将鱼刮洗干净，改刀。里脊肉切成片，香菇一开为二，笋切成薄片，葱姜切成大段。

2、将鱼入热水中氽一下，加少许料酒去腥味，待锅中浮沫变多时捞出。

3、把鱼投入热油锅中，两面各煎片刻，再下入里脊肉煎至变色，随后依次加入葱、姜、笋和香菇，烹入料酒，再加入高汤，煮半小时。

4、在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉，调好口味出锅即成。

鲟鱼怎么做好吃又简单 清炖鲟鱼的家常做法

做法三

材料：鲟鱼、奶粉、姜片、盐、葱段、味精、黄酒

步骤：

1、鲟鱼去其内脏洗净，切四断备用。

2、锅内下油(一定要用猪油)，油热后，下入姜片炒香。下入鲟鱼转小火反正面煎制。

3、待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖；加入适量的黄酒。

4、十五分钟后，加入奶粉继续炖10分钟；加盐、味精、葱花出锅即可。

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吃鲟鱼有什么好处

1、鲟鱼能滋补身体

鲟鱼的肉质细嫩，含有二十多种人体必须的氨基酸，还有多种矿物质和维生素，人们食用它的肉质以后可以清热、明目，也能淡斑美容，还能缓解胃病和腰痛，另外鲟鱼还明显的滋补作用，对人类病后身体的恢复有很大的好处。

2、鲟鱼能抗癌

鲟鱼这种鱼类中一些天然的软内存在，这些软内中含有大量的天然的抗癌成分，能有效减少癌细胞的生成，平时食用可以起到良好的防癌抗癌作用。除了软内以外鲟鱼的鳃的利用价值也很高，它可以入药，能清热解毒。

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3、鲟鱼能为身体提供多种营养

鲟鱼是一种高营养的水产鱼类，它含有大量的蛋白质和脂肪，还有多种铁、磷、钙以及硒等多种微量元素，而且它含有的脂肪多得不饱和脂肪酸，平时食用鲟鱼可以把它的这些营养成分快速吸收，能起到加快身体新陈代谢，和提高身体免疫力的重要作用。

4、鲟鱼能降血脂

鲟鱼虽然营养丰富，但是它胆固醇的含量却特别低，人们食用它不但不会让胆固醇数量增加，还会让身体血液中的胆固醇分解并排出体外，对预防高血脂有很明显的功效，经常食用可以让血栓、动脉硬化等疾病的发生机率明显下降。

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孕妇可以吃鲟鱼吗

孕妇可以吃鲟鱼。鲟鱼是食用价值极好的大型经济鱼类。全身除体表骨板外其它部分(含骨骼)都可食用，营养价值极高，被列为高级滋补品。对于鲟鱼这种营养价值丰富的食材，对于孕妇来说是可以食用的，虽然常吃鲟鱼有软化心脑血管，促进大脑发育等功效，非常适合孕妇食用。但是孕妇不能吃太多，也不能吃太饱，孕妇的饮食可以采用少食多餐的形式。

鲟鱼怎么做好吃又简单 清炖鲟鱼的家常做法

鲟鱼的肉质很细嫩，它的味道也非常鲜美，食用之后可以为人们补充营养，还可以起到清热、明目等多种功效。对于孕妇这种特殊人群也是可以进行食用的，不过不建议准妈妈食用过多。

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