前言
姐姐一直都喜欢吃软糯的东西,好久没做吃的了,正好冰箱有豆沙,所以就做了这个豆沙糯米饼,姐姐喜欢吃哦。
材料
主料:糯米粉200g;
辅料:油适量、蜂蜜适量、芝麻适量、豆沙适量、牛奶适量
芝麻豆沙牛奶糯米饼
1
糯米粉适量
2
牛奶适量加热(温的即可)、适量蜂蜜加入面粉中揉团
3
包入适量豆沙
4
收口按扁,表面抹少许水,粘上适量芝麻
5
锅底抹油
6
小火,放入饼胚
7
注意翻面
8
出锅即可食用
小贴士
注意要小火煎,防止烧焦。
没有牛奶也可以加水,
和面的时候用温水,不要太干,要不不容易捏成型。
食材:糯米粉、豆沙、白糖、热水、面粉
制作:
1、在200克的糯米粉里面加上50克的面粉、20克的白糖,用200毫升50°左右温热的水和面,搅拌成疙瘩的状态,下手揉成一个柔软湿润不粘手的面团,盖上保鲜膜饧上10分钟。
2、饧面的时间可以做一些豆沙馅儿或者其他馅的剂子,我买的豆沙比较湿润很粘手,表面撒一些糯米粉防粘,然后揪成一个个的豆沙剂子备用。
3、案板上先铺一些糯米粉防粘,把饧好的糯米粉面团揉成长条,下6个面剂,我下的面剂比较大,大家根据自己的情况适量增减。
4、把面剂反复的用手抓匀抓到湿润的一个状态,按成一个“凹”状,里面塞上豆沙馅,用虎口处收紧,再次团圆整理形状。
5、准备一个盘里,里面放上白芝麻,生的熟的都可以。因为糯米面团表面有些粘,不用额外的沾水了,直接把剂子在芝麻里滚一圈,再揉几下这样芝麻粘的更牢固,按扁就行了。
6、平底锅中小火预热好刷油,把饼子放进去,表面再刷一层油锁住水分,烙到底面上色后翻面,再烙到两面金黄鼓起后就能出锅。
这样做好的糯米豆沙饼子几乎是麻团的改良版本,一样的味道,唯一不同的就是口感吧,饼子比麻团的口感要稍微粘糯一些,但是饼子用的油少啊,
有现成的面和豆沙馅,就做了糯米饼,香甜软糯好吃。
工艺:烙
口味:甜味
时间:<数小时
热量:较低热量
配料:
烹饪步骤:
1三种面合一起
2用开水烫一半的面,在用温水合另一半面,两面合一
3醒发8个小时以上
4现在和馅,三种食材放一起
5拌均匀,搓圆
6醒发好的面,分成九等份
7包入豆沙馅
8锅中放入少许油煎糯米饼
9煎两面微黄
10糯米饼就做好了
前言
昨天做冰糖梨汁汤圆把面和多了,还剩下一些面团没用完,于是早上用玫瑰豆沙摊了几块饼做早餐,挺方便的味道也不错。而且由于梨汁的作用吧,这款饼虽是用油煎的,但吃着一点也不上火。
材料
主料:雪梨1个、糯米粉200g;
辅料:红豆沙适量
豆沙梨汁糯米饼
1
雪梨去皮去核切成小丁。
2
梨丁放入料理机打成果汁。
3
取一些糯米粉放入小盆里,倒入搅好的梨汁和成光滑的面团。
4
准备一些豆沙,并搓成蛋黄大小的圆团。
5
揪一块糯米面团摊在左手心,把豆沙放在糯米面团中包起来再搓成圆球。
6
炒锅或煎锅上火,倒入少许食用油,把面团放入用汤匙慢慢摊开成饼状煎熟,一面煎熟翻过来煎另一面。
小贴士
用料理器搅梨汁时可加少放水,这样机器运转起来更轻松,糯米粉的用量依梨汁的多少而定。
准备食材:糯米粉,豆沙,温水
步骤
1、糯米粉用温水拌匀揉成光滑。
2、取一团糯米粉用大拇指捻成碗状放入一颗豆沙。
3、包裹豆沙搓成圆球。
4、放手掌心压扁一下。
5、放入油锅 开小火,等不粘锅翻一面可以开中火煎至两面金黄再开小火,这时糯米饼中间会冒出热气就好了。
6、趁热一口咬下去 外脆里糯甜甜的。
小贴士
刚放进油一定要开小火 否则里面还没熟外面焦了,煎至饼中间鼓起来说明里面热了才好吃。
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