杀鸭子杀什么位置死得最快

杀鸭子杀什么位置死得最快,第1张

1.宰杀:先用绳子勒紧鸭子的一只脚,然后缠在翅膀上,用拇指第一食指夹住鸭脖,伸直,然后在鸭脖头附近割喉,迅速将鸭头微微向上弯曲,使血流出来。

2.烫毛脱毛和鸡差不多。烫水时,用70%的开水和30%的冷水均匀混合。在寒冷的天气,开水的比例可以更大。如果在铁锅里烫,沸水可以稍微减少。将鸭脚握在手中,先将鸭头放入水中,再将鸭身放入,用棍子慢慢转动,浸泡两分钟左右,然后用冷水冲洗退毛。脱毛,首先是胸毛,然后是从脖子到头部的背毛、翼毛、尾毛,最后是细毛、鸭嘴壳、鸭耳毛、脚皮等。

3.除去泥土,砍掉第二只翅膀。之后在鸭胸靠近肛门的地方做一个直切,然后食指和中指伸入肚内,取出肾、肠、肝、心,洗净鸭身。如果是开炉鸭,在右翼底部戳一个洞,在翼夹处折断三肢的骨头。先挖软硬的喉咙,然后在肛门处勾上屎肠肾的水膜,取出肠肺,再洗鸭身。

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