菜花怎么炒好吃

菜花怎么炒好吃,第1张

花菜好吃的做法如下:

准备材料:花菜适量、花椒适量、干红辣椒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、姜适量。

1、花菜一朵,用一半即可。

2、切成小朵之后用清水加盐泡15分钟。可以祛除花菜里面的虫子。也能去农药残留物。

3、姜蒜切好。红叫丝随便切几根,我的红椒丝是剩下的。

4、坐锅烧半锅水。

5、烧开之后把花菜放下去烫2分钟。

6、2分钟之后赶紧拿出来用冷水冲。

7、冲好之后沥水备干待用。

8、坐锅爆香姜蒜红椒丝。

9、花菜放下去大火炒30秒。

10、加盐适量。

11、加生抽适量、少放一点。不然很黑、然后再翻炒均匀之后再炒10秒。

12、成品。

好吃的花菜做法如下:

第一种做法:豆豉花菜。

做法:

1、菜洗净,分成小块。

2、锅中放油,下葱姜蒜,干辣椒和豆豉小火炒香。倒入洗好的花菜,开大火翻炒。

3、加料酒,生抽,继续翻炒。加胡椒粉,鸡粉和盐,炒匀出锅,咸香下饭。

第二种做法:麻辣香肠炒花菜。

做法:

1、花菜洗净,撕成小朵。青椒洗净。香肠是自己家做的,取出两条,压力锅蒸20分钟。

2、将蒸熟的香肠切片后入锅,改小火,煸至透明,稍稍吐油,倒入花菜。

3、淋入少许清水,盖上锅盖,既要让花菜熟,还要保持爽脆的口感,所以时间不要长,略焖2分钟即可。

4、小火煸炒出油,继续煸炒至肉色微黄。

5、加入一勺蚝油,将青椒切成马蹄状,倒入锅中。

6、加入一点盐,也可不加,因为香肠和蚝油都有咸味。

7、翻炒几下,就可以装盘出锅了。

第三种做法:酱爆肉末花菜。

制作:

1、瘦肉洗净切末,葱切段,姜切末,蒜切片,花菜洗净切块。

2、将肉末用料酒、生抽、淀粉腌制20分钟,花菜在盐水里泡15分钟。

3、炒锅烧热倒入食用油,葱姜蒜爆香,放入肉末翻炒至熟。

4、加入花菜,开大火煸炒。

5、放入盐、生抽、醋、糖继续翻炒。

6、最后再撒入葱段即可出锅。

家常炒菜花

材料:菜花半棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒左右、生抽1汤匙、白糖1茶匙。

1、把菜花分成小朵,放在淡盐水中浸泡10分钟,捞出,沥净水分待用。

2、把干辣椒用剪刀剪成两半,辣椒籽不要,葱切葱花,姜切丝,大蒜切片。

3、锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒小火炸至微焦,花椒捞出不要。下入葱花、姜丝、蒜片、干辣椒段爆香。

4、将菜花倒入锅中,小火不停煸炒几分钟,将菜花炒到稍变软。

5、淋入生抽和陈醋,再加入盐,白糖,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

菜花别名花椰菜、西蓝花等,属十字花科芸薹属,为甘蓝的变种。菜花的营养比一般蔬菜丰富,它含有蛋白质、脂肪、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。分布于中国,原地中海沿岸。菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收,其嫩茎纤维,烹炒后柔嫩可口,适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。

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