午餐吃腻了外卖,14道适合带饭的家常菜,不用为上班带饭犯愁

酷狗耳机2023-04-27  24

本期导读:午餐吃腻了外卖,分享14道适合带饭的家常菜,不用为上班带饭犯愁

上班族如何带饭才吃的 健康 又可口?午餐吃腻了外卖,很多人上班族都选择自己带饭上班,自己做的干净放心,吃着可口,是不错的选择,可以为钱包减负,一举两得。

上班族带饭首选可以加热,而且不会变味的菜肴,也不是所有的食材都适合带饭,茄类、薯类、茎类,这些蔬菜不易变质,微波炉加热后也不易改变菜肴的色和香。像番茄、茄子等茄类蔬菜,莲藕、红萝卜等茎类蔬菜含亚硝酸盐较少,或者像土豆、山药等薯类,这类适合反复加热的蔬菜,才是你带饭的不二人选。

荤菜尽量选用低脂肉,牛、羊、鸡为主。鱼等海鲜加热后很难保持原有的色香味,所以最好不要选择。

今天教你14道适合上班族带饭的家常菜,有荤有素,不用为午餐吃什么犯愁,学会了,天天吃着不重样,营养又 健康 ,下面分享下做法:

羊肉焖饭 所需材料:羊腿肉半斤、大米1碗、土豆1个、洋葱半个、油2汤匙、葱1段、盐适量、孜然粉1茶匙、姜2片、料酒半汤匙、红烧酱油1汤匙、生抽2汤匙、白胡椒粉1茶匙、

做法步骤:

1准备好所需材料,把土豆刮去外皮洗净,葱切葱花,姜切末,大米最好选用长粒香或者香米。羊肉最好选用:上脑、里脊、后腿肉,肉质比较嫩。

2把大米淘洗干净,然后把大米放到清水中浸泡半小时。

3把羊肉切成丁,不要太大,羊肉丁太大不容易熟。

4把羊肉丁放到清水中浸泡半小时,去除羊肉的血水,这样做出的饭就不会腥。

5洋葱切成丁,土豆切成丁,把土豆丁放到清水中投洗一遍,沥净水分,这样土豆的颜色就不会氧化变黑。

6锅内加入油烧热,下入姜末爆香,下入羊肉翻炒,把羊肉炒至颜色变白,再下入洋葱丁和土豆丁一起翻炒均匀。

7淋入红烧酱油和生抽,料酒、加入少许盐,孜然粉,白胡椒粉,一起翻炒1-2分钟,把羊肉和土豆翻炒上色,关火。

8把泡好的大米放在电饭煲的内胆里,加入水,水量和平时焖米饭的水量一样就可以,再把炒好的羊肉,倒入电饭煲内,平铺在大米的上面,不要搅动,盖上锅盖,用煮饭的功能,一个煮饭程序就可以了,大概20分钟左右。

9到时间后,电饭煲自动跳闸,打开锅盖,撒入葱花,把米饭和羊肉一起搅拌均匀,这样一锅香喷喷的电饭煲版羊肉焖饭就做好了。

烤肉拌饭 所需材料:米饭1碗、牛肉半斤、洋葱半个、生菜、玉米粒、青豆适量、油适量、烤肉酱2汤匙、十三香半茶匙、黑胡椒粉半茶匙、姜粉半茶匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、孜然粉半茶匙、辣椒粉、孜然粒、白芝麻适量、淀粉1汤匙、

做法步骤:

1牛肉要选嫩一些的部位,外脊、上脑、眼肉等部位,都是可以适合用来做烧烤的部位。把牛肉切成片,洋葱切成丝,洒在牛肉上。家里没有牛肉,也可以用鸡胸肉、猪里脊肉代替。

2把黑胡椒粉、孜然粉、姜粉、料酒、白糖、淀粉一起放入到牛肉内,用手抓匀,再加入1汤匙烤肉料,拌匀,腌制半小时。牛肉腌制一下,可以去除腥膻味,还能更好的入味。加入淀粉,可以使烤好的牛肉口感更嫩。烧烤酱一般超市都有卖的。

3拌饭需要一些配菜,把生菜切成丝,玉米粒和青豆煮熟,配菜可以按个人口味放、黄瓜丝,或者配些炒土豆丝都可以。家里有什么蔬菜就放什么蔬菜。

4把电饼铛插上电源,预热一下,下入腌制好的牛肉,把牛肉摊开,牛肉片展开,盖上上盖,双面加热,把牛肉烤制颜色变白,没有血色,打开上盖,撒上辣椒粉、孜然粒、白芝麻,翻炒均匀,再加入1汤匙烤肉酱,翻炒均匀,这样烤肉就做好了,家里没有电饼铛,用平底锅煎制,或者用炒锅炒制也可以,做法一样。

5把米饭盛在盘子内,把烤好的牛肉盖在上面。再把生菜丝、玉米粒和青豆摆在盘内,这样一盘香喷喷烧烤味的牛肉拌饭就做好了。

肉丝尖椒烧茄条 所需材料:茄子4个、尖椒4个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、水淀粉适量

做法步骤:

1茄子和尖椒去蒂,洗净,将茄子切成比筷子稍粗些的条。

2将茄子放在大碗中,加上少许盐,拌匀,腌制10分钟,腌制出水,这样炒制时茄子就不会吸收太多的油,也很容易炒制。

3将猪肉切成丝,尖椒切成丝。

4锅加油烧热,下入茄条煸炒,将茄条炒制稍变软,盛出待用。

5下入葱花,姜末炒香,再下入肉丝翻炒,炒制肉丝颜色变白,淋入料酒、老抽、生抽翻炒均匀,将肉丝煸炒上色。

6下入茄条翻炒均匀,加入半碗水,再加入少许盐,盐要少放或者不放,腌制时已经加盐了,大火烧开,转中小火烧制入味。

7加热至锅内剩少许汤汁时,加入尖椒丝和蒜末翻炒均匀,淋入适量水淀粉勾芡,加热至汤汁变得粘稠,芡汁都包裹在食材上即可,关火,盛出装盘。

尖椒炒茄子 所需材料:茄子4个、尖椒1个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、水淀粉适量

做法步骤:

1茄子去蒂洗净,尖椒洗净。

2将尖椒先切成片,再切成粗一些的丝,将茄丝放在大碗内,加入少许盐,翻拌均匀,腌制10分钟,将茄丝腌制出水。

3将尖椒去蒂去籽,切成丝,葱切葱花,姜切末,大蒜切末。

4锅加油烧热,下入葱花,姜末炒香,再下入茄子翻炒,将茄子翻炒至稍变软,淋入酱油,少许水,盐,烧开,小火烧制入味2-3分钟。

5下入尖椒丝翻炒均匀,淋入适量水淀粉勾芡,大火翻炒至汤汁变得粘稠,撒上蒜末,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

平菇烧木耳 所需材料:平菇500克、木耳适量、黄瓜半根、猪肉100克、油盐适量、大葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、白糖1茶匙、水淀粉适量、

做法步骤:

1把木耳提前泡发好,黄瓜洗净。

2把平菇切去根部,再把平菇撕成条。

3猪肉切成片,黄瓜切成片。

4锅内加入水烧开,下入平菇焯水,把平菇煮至变软,将平菇捞出沥净水分待用。

5锅内加入油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,再下入肉片翻炒,将肉片炒至颜色变白。

6下入平菇和木耳,一起翻炒均匀,淋入少许水,加入酱油,盐,少许白糖,烧制入味1-2分钟。

7下入黄瓜片翻炒均匀,淋入适量的水淀粉勾芡,大火加热至汤汁变得黏稠,包裹在食材上,淋入香油翻炒均匀,关火,盛出装盘即可,一盘色香味俱全的平菇烧木耳就做好了。

白玉菇西红柿炒鸡蛋 所需材料:白玉菇半斤、鸡蛋2个、西红柿1个、油盐适量、葱1段、

做法步骤:

1把白玉菇切去根部,再把白玉菇分成小朵,投洗干净。

2鸡蛋磕入碗内,搅打均匀,西红柿切去果蒂,再把西红柿切成块,葱切葱花。

3锅内加入水烧开,下入白玉菇焯水, 水开后,把白玉菇焯水至变软,将白玉菇捞出,沥净水分待用,蘑菇炒之前,先焯下水,可以去除蘑菇的杂质和异味,使蘑菇的味道能更纯正。

4锅内加入油烧热,下入葱花爆香,再下入西红柿翻炒,将西红柿翻炒出水。

5下入白玉菇一起翻炒均匀。

6 下入炒好的鸡蛋块,再加入盐,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

芹菜炒肉丝 所需材料:芹菜500克、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、料酒半汤匙、淀粉半汤匙、白胡椒粉1茶匙、

做法步骤:

1准备好所需材料,把芹菜叶子摘下来不用,再把芹菜茎洗净。摘下来的芹菜叶子也不要丢掉,芹菜叶也是很有营养的,把芹菜叶可以用来凉拌,或者炒鸡蛋都是很好吃的小菜。

2把芹菜斜刀切成寸段,斜刀切芹菜,切口面积大,可以使芹菜容易入味。

3葱切葱花,姜切丝,大蒜切片。猪肉切成丝,放在碗内,加入料酒、白胡椒粉、淀粉抓匀,再放入1汤匙油拌匀,肉丝内加入料酒和白胡椒粉,可以去除猪肉的腥味,淀粉可以使炒出炖得肉丝滑嫩不柴。加一勺油,炒肉丝时,肉丝炒制时不会粘连,也不粘锅。多做这一步,这是炒肉丝的小技巧。

4锅内加入水烧开,加入少许盐,下入芹菜焯水,把芹菜焯水半分钟左右,焯水至芹菜颜色变深绿,把芹菜捞出。芹菜焯水可以去除一部分芹菜浓烈的气味。

5把芹菜捞出后,迅速放入冷水中投凉,捞出沥净水分待用。芹菜焯水时,在水中加入少许盐,会使芹菜叶颜色更翠绿。焯水后,放到冷水中投凉,芹菜颜色就不会变黄,还可以保持芹菜鲜嫩的口感,还容易入味。

6锅内加入油烧热,下入葱花,姜丝,蒜片爆香,再下入肉丝煸炒,将肉丝炒至颜色变白。

7下入芹菜,再加入盐和生抽,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。一盘翠绿鲜嫩的肉丝炒芹菜就做好了。

木耳肉片炒白菜 所需材料:白菜、木耳、猪肉、油盐、葱、姜、大蒜、酱油、料酒、淀粉、米醋、

做法步骤:

1将白菜剥开,投洗干净,沥净水分,将白菜片成片,将白菜帮和白菜叶分开放,炒制时先炒白菜帮后炒白菜叶,如果放在一起炒,白菜帮熟的慢,等白菜帮炒熟了,白菜叶颜色也炒黄了,分开炒就可以解决这个问题了。

2木耳提前泡发好,择洗干净,撕成小朵,猪肉切成片,加入料酒,少许盐,淀粉抓匀腌制10分钟,这样炒出的肉片嫩,还不腥。

3锅加油烧热,下入肉片煸炒,将肉片煸炒至颜色变白,淋入酱油,将肉片煸炒上色,盛出待用。

4锅内再添加适量油烧热,下入白菜帮大火煸炒,淋入几滴米醋,将白菜帮煸炒1-2分钟,下入木耳翻炒均匀。

5下入白菜叶,盐,炒好的肉片,大火翻炒至白菜叶稍变软,关火,盛出装盘即可。

辣椒炒肉 所需材料:尖椒半斤、猪肉200克、油盐适量、花椒粉1茶匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒半汤匙、生抽2汤匙、

做法步骤:

1准备好所需材料,尖椒洗净,猪肉我用的是瘦肉,用五花肉炒味道更香。

2把猪肉切成薄片。有些人喜欢把肉片加料酒和淀粉抓匀腌制一下,这样肉片吃着更嫩一些,我喜欢吃肉片干香一些,而且肉片还不柴的味道,所以没有腌制,这个按个人口味做。

3尖椒去蒂,再切成滚刀块,辣椒籽不要,把葱切葱花,大蒜切片,姜切丝。

4锅加油烧热,下入肉片煸炒,将肉片炒制颜色变白,将肉片盛出待用。

5锅内再添加少许油,下入葱花、姜丝,蒜片爆香。

6再下入辣椒片大火翻炒,将辣椒片炒制表面起皱皮,尖椒炒出皱皮后,才能更好地入味。这是炒辣椒入味的小技巧。

7下入炒好的肉片,再淋入生抽和料酒,再加入盐和花椒粉,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。一盘好吃下饭的家常菜辣椒炒肉就做好了。

花菜炒鸡蛋 所需材料:花菜500克、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、

做法步骤:

1菜花用的是散菜花,比较容易入味,把菜花分成小朵,放在淡盐水中浸泡10分钟。菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药。

2将鸡蛋磕入碗内,用筷子抽打起泡,将鸡蛋充分搅打均匀,葱切葱花,姜切丝,大蒜切片。

3锅加水烧开,加入少许盐,下入菜花焯水,将花菜焯水至梗部颜色变深绿,花菜至断生,将花菜捞出,花菜焯水时,在水中加入少许盐,会使花菜颜色更绿一些。

4把花菜放在冷水里投凉,捞出沥净水分待用,花菜焯水后,马上要放在冷水中降温,这样可以保持花菜口感脆嫩,颜色也不会变黄,看起来更有食欲。

5锅加油烧热,淋入鸡蛋液摊开,待蛋液加热至凝固,再翻炒成块,将鸡蛋块盛出待用,鸡蛋要炒的嫩一些,不要炒老了,吃着比较嫩。

6锅内再添加少许油,下入葱花,姜丝,蒜片爆香。下入花菜,翻炒1分钟左右,花菜已经是熟的了,炒制时间不要过长。

7下入炒好的鸡蛋块,加入盐、大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

木耳小葱炒鸡蛋 所需材料:木耳(干)适量、鸡蛋2个、小葱4-5棵、油盐适量、

做法步骤:

1首先要把干木耳泡发,木耳用冷水泡可以很好的保持住木耳原本的营养物质。经过3-4小时的浸泡,冷水泡木耳可以让木耳在凉水中慢慢吸水、浸透,使其恢复新鲜木耳的半透明状,出成率也很高,口感非常脆爽,黑木耳就能吸足水分,恢复到生长时的物理状态。

2把泡发好的木耳,洗净,把大一些的木耳撕成小朵。

3鸡蛋磕入碗内,用筷子搅打均匀,小葱斜刀切成段,葱白和葱叶分开放,炒制时,先炒葱白的部分,再炒葱叶,这样葱叶不会炒过火。

4锅内加入水烧开,下入木耳焯水,水开后煮1-2分钟,将木耳捞出,木耳炒之前焯下水,炒制时间短,炒制时就不容易炸锅。

5锅内加入油烧热,淋入鸡蛋液,把鸡蛋液摊开,加热至蛋液稍凝固,再把鸡蛋翻炒成块,将鸡蛋块盛出待用。

6锅内再添加少许油,下入葱白段爆香。再下入木耳快速翻炒1-2分钟。下入鸡蛋块,葱叶段,再加入盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可,一盘清淡可口的木耳小葱炒鸡蛋就做好了。

鸡腿烧土豆 所需材料:鸡腿2个、土豆2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1个、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、生抽1汤匙、

做法步骤:

1将买回的鸡腿收拾干净,土豆去皮洗净。

2将鸡腿用刀斩成块,土豆切成滚刀块,放在清水中洗去淀粉,这样土豆就不会氧化变黑。

3锅加水,冷水下入鸡块焯水,水开后煮4-5分钟,撇去浮沫,将鸡块捞出待用。

4锅加油烧热,下入葱段,姜片,蒜粒,花椒,大料爆香,下入鸡块翻炒均匀。

5淋入红烧酱油,生抽,料酒,将鸡块翻炒上色,加入开水,要没过鸡块,大火烧开,转小火煮制15分钟。

6到时间后,下入土豆块,加入适量的盐,继续烧制入味,待剩少许汤汁时,大火收汁,关火,盛出装盘即可。

鸡翅烧香菇 所需材料:鸡全翅3个、鲜香菇400克、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10粒、八角1个、料酒1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、生抽1汤匙、白糖1/2汤匙、

做法:

1将鸡翅膀洗净,再用刀斩成块

2将香菇切掉根部,再投洗干净

3将香菇片成两片两片

4锅加水,冷水下入鸡块焯水,将水烧开,焯水4-5分钟,撇去浮沫,没有血水,捞出控水待用,鸡块焯水不仅能去除鸡肉本身的血水,也能去腥,能让鸡肉的蛋白质更紧致

5下入香菇焯水,将香菇焯水至变软,捞出控水待用,焯水可以去除蘑菇的异味,让蘑菇的味道更加纯正。几乎所有的蘑菇都有一股不好的味道,将蘑菇焯一下水就能去掉这股味道,从而让蘑菇的味道更加纯正好吃

6锅加油烧热,下入花椒、八角、葱段、姜片、蒜粒炒香,再下入鸡块翻炒均匀,淋入红烧酱油和生抽,将鸡翅块翻炒上色

7加入香菇,淋入适量热水和食材平齐,再加入白糖、料酒,大火烧开,转小火,烧制入味

8待加热至剩少许汤汁时,改大火收汁,关火,盛出装盘即可

土豆烧牛肉 所需材料:牛腩肉750克、土豆3个、西红柿2个、香菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、花椒10几粒、料酒1汤匙、

做法步骤:

1准备好所需材料,土豆去皮洗净,牛肉洗净,将牛肉放在清水中浸泡2小时,期间换两次水,泡去血水

2把牛肉切成麻将大小的块。

3西红柿去蒂,切成块,土豆切成滚刀块,放在清水中投洗一遍,洗去表面的淀粉,这样土豆就不会氧化变黑。

4锅加水,冷水下入牛肉焯水,水开后煮4-5分钟,撇去浮沫,将牛肉捞出,用温水洗净,牛肉焯水时要冷水下锅,这样能更好的去除牛肉的血末。

5锅加油烧热,下入葱段,姜片,花椒爆香,下入西红柿翻炒,将西红柿翻炒出水。

6加入牛肉翻炒均匀,淋入热水,水要没过牛肉,牛肉炖制时间比较长,水要一次性加足,再加入料酒,大火烧开,转小火,炖制1-15小时,将牛肉炖制熟透软烂。有高压锅的,用高压锅压制节省时间,压制十分钟就可以了。

7到时间后,下入土豆,再加入盐,继续炖制10几分钟,将土豆炖至软糯,关火,盛出,撒上香菜段即可。

小贴士:选择饭盒的时候,一定要选择适合微波炉加热的饭盒,最好购买多个能划分区域的饭盒。隔离饭菜能起到防止串味的作用。推荐玻璃材质的微波炉碗,油渍容易刷洗。

西兰花炒鸡蛋做好吃步骤如下:

1、将鸡蛋打入碗中,加点料酒,打成蛋液,待用。

2、随后,将西兰花下入清水锅中焯开捞出。

3、烧锅倒油烧热,下入蛋液翻炒成块,接着,合入焯好的西兰花翻炒一下。

4、然后,加点盐、鸡精,调味炒匀即成。

嗨喽大家好,我是生活友人,我又来了,今天星期三,明天就是端午小长假了,今天下班回来顺路去一趟菜市场,买一点新鲜的花菜回来,晚上做一道家常花菜炒鸡蛋吃吃。

说到花菜大家应该都不陌生,生活中比较常见的一种食材,不管是在饭店还是在家里相信很多朋友都吃过花菜,记得欧阳娜娜前段时间分享过一道自己的减脂美食,就是用花菜假装白米饭,然后做个炒饭,说饱腹感强,既过了吃炒饭的瘾又不怕长胖,而且花菜菜吃起来非常的营养,还富含大量的维生素C和其他营养成分,吃下去不仅可以让我们身体长的更高,还能提高我们身体的免疫功能,花菜吃起来口感非常清脆,非常美味好吃,下面我们就来看看今天这道家常花菜炒鸡蛋具体是怎么做出来的吧。

所需食材:花菜,西红柿,鸡蛋,黑木耳,盐,香油,白糖,鸡精、生抽、蚝油,淀粉,蒜子,葱。

制作步骤

第一步:把买回来的花菜用刀切去根部,然后再把花菜切成小瓣,切好后放入碗里,碗里放入适量清水,把花菜清洗干净后捞出备用,把西红柿清洗干净后用刀切成小块,提前半小时把黑木耳放碗里然后加入清水泡发一下,泡发好后再清洗干净,清洗干净后放入碗里备用。

第二步:锅里放入适量清水,然后锅里放入一勺盐、放入一勺香油,开大火锅里放入刚刚切好的花菜,放入清洗干净的黑木耳,然后大火把水烧开,烧开后把花菜捞出来放入凉水里放凉然后捞出沥干水分放入碗里备用,然后准备一个空碗调一下料汁,碗里放入一勺盐、放入半勺鸡精、碗里放入半勺白糖、放入两勺生抽、碗里放入一勺蚝油、放入一勺淀粉、碗里放入适量清水,然后用勺子搅拌均匀备用,另外准备一个空碗,碗里打入三个鸡蛋,用筷子打散搅拌均匀备用。

第三步:锅里放入适量食用油,开小火把油烧热,油烧热后锅里放入刚刚打好的鸡蛋液,然后小火翻炒炒熟后盛出装入碗里备用,然后锅里再放入一点食用油,开大火把油烧热,把蒜子切成蒜末,切好后放入锅里翻炒炒出香味,然后锅里放入切好的西红柿,翻炒把西红柿炒出红油,然后锅里放入花菜和黑木耳,然后锅里放入炒好的鸡蛋,然后把提前调好的料汁也倒入锅里,大火翻炒两分钟,然后把葱清洗干净后切成段,切好放入锅里,然后大火翻炒一下收一下汁就可以出锅装盘了。

这样这道花菜炒鸡蛋就做好了,看完教程是不是发现做法非常简单?做法虽然简单但是在做的过程中我们还是要注意下面这两点,这样做出来的会更美味。

第一点:炒之前要把花菜焯一下水,但是焯的时间不要太长,时间长了就熟透变软了,吃起来口感就不好了,而且营养成分也会有损失,花菜焯完水后要立刻放入凉水里放凉后再炒。

第二点:买花菜的时候要挑选颜色呈现乳白色的,这样比较新鲜,不要买已经发黄的,有黑点的花菜,这些都是不怎么新鲜的。

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西红柿炒土豆

材料:土豆、西红柿、葱段、盐、油

做法:

1、土豆去皮,洗净,切成丝。

2、西红柿去皮,洗净,切成片。

3、锅里放油,油烧至冒烟时,放入土豆丝炒至发黄。

4、接着放入西红柿,炒出红色的汤汁。

5、最后放入盐、葱段炒匀即可。

花菜炒鸡蛋

材料:花菜、鸡蛋、葱、食用油适量、生抽适量、盐适量、料酒适量

做法:

1 花菜掰成小朵,放水里冲洗干净。葱切段。

2 洗净的花菜放沸水里焯熟,捞出放凉。

3 鸡蛋打入大碗里,放入适量盐打匀。

4 花菜放入鸡蛋液里搅拌均匀,放入适量生抽拌匀。

5 起锅烧油,烧热放入葱花爆香。

6 倒入花菜鸡蛋液翻炒。

7 鸡蛋炒熟后,放入料酒翻炒均匀即可出锅。

酿苦瓜

材料:苦瓜、五花肉、糯米、冬菇、料酒、花生油、水淀粉、葱、姜

做法:

1将苦瓜去瓢,洗干净,切圆墩,五花肉捣成酱,加入盐、葱、姜拌匀备用

2将苦瓜墩空心填满肉馅,摆入盘内,放入蒸锅中蒸熟,取出备用。

3热锅烧油,下入葱、姜末爆香,加入鲜汤、盐、料酒烧开,用水淀粉勾芡,淋上熟油,浇在苦瓜上即可。

白花菜炒鸡蛋和韭菜不相冲。

白花菜炒鸡蛋和的做法:

辅料:韭菜(25克)

调料:大葱(2克)蒜沫(1克)植物油(20克) 姜(5克) 盐(3克) 胡椒粉(3克)

步骤:

1 将鸡蛋磕入碗内,加少许精盐搅拌均匀;

2 菜花先洗净,再掰成小朵,下入开水锅内焯熟,捞出过凉,控水备用;

3 韭菜洗择干净,切成段;

4 炒锅注油烧热(注意油温不要太高),倒入蛋液煎熟,铲成小块;

5 炒锅注油烧热(注意油温不要太高),下入姜,·蒜末,大葱炒出香味,放入菜花、蛋块、精盐、胡椒粉、韭菜翻炒均匀即可。

营养价值:

1 菜花:菜花中丰富的维C、胡萝卜素、硒、维K、等多种具有生物活性的物质。对人体可增强肝脏解毒能力、提高机体的免疫和抗病能力、防止感冒和坏血病的发生、还可防治胃癌、乳腺癌,抑制癌肿生长,减少癌症的发病几率。同时大量的类黄酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮,还可减少心脏病与中风的危险,降低人体内雌激素水平,阻止皮肤色素斑的形成,对肌肤有很好的美白效果。菜花性凉、味甘,可补肾填精,健脑壮骨,补脾和胃。特别适合生长发育期儿童和在污染环境中生活的人食用。

2 鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。

3 韭菜:韭菜为辛温补阳之品,含有一定量的锌元素,能温补肝肾,因此在药典上有“起阳草”之称,可与现今的“伟哥”媲美。此外,韭菜含有挥发性精油及含硫化合物,具有促进食欲和降低血脂的作用,对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维,能促进胃肠蠕动,可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来,随大便排出体外,有“洗肠草”之称。同时韭菜还有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。

300千焦和1200千焦。溜肉段花菜中花菜的热量为100千焦,算上肉和油,热量为300千焦,番茄炒蛋中有1个鸡蛋、1个番茄、加糖、加油计算,热量为1200千焦。因此分为别300千焦和1200千焦。千焦是热量单位,焦耳(简称焦,英文缩写为J,不要与kg混淆,kg是公斤)是国际单位的热量和做功的单位,千焦指一千焦耳。

花椰菜是饭桌十分常见蔬菜,受到了很多减肥者的喜欢,通常是水份足,热量低,绰水之后就可以拌来吃,可是现在市场上主要有两种花椰菜,一种花是紧的,一种花是散的,到底该怎么选择呢?大家一起看一下二者的差别吧。买花椰菜时,挑“散花”还是“紧花”的?教大家一招,不要再选择错了。

散花花菜和紧花花菜的差别

差别1:外观设计和色彩上的差别

紧花与散花全是花椰菜,二者最主要的区别就是,花椰菜的花是挨在一起或是散掉的,一般紧花空隙非常小,散花空隙非常大,散花很容易被小虫子腐蚀,也也不是说散花的虫一定多,大家在购买花椰菜的时候一定要细心看一看。

紧花与散花颜色不太一样,散黄的花卉是浅**(偏紫),紧花颜色偏绿,紧花的花菜地下茎越来越多了,买起来划不来。

差别2:口味不一样(烹调方法不一样)

二者口感有明显区别,散花的口感脆爽一些,可以做干锅花菜和炒花菜,紧花口味很硬,必须要先开展绰水,可以做拌凉菜。

花菜炒鸡蛋的具体流程

提前准备食物:提前准备一颗花椰菜,3个蛋,葱少量,冷水少量,盐适量,耗油一小勺,别的调味料。

烹制难度系数:花椰菜的挑选很关键,花椰菜切记不能入锅,还要操纵熟度。

烹制流程1:将买回来花椰菜除掉多余根处,将花椰菜摘成一块一块,锅中烧一锅冷水,再加上一小勺食用盐,植物油少量,将花椰菜煮1min,食用盐能帮助赶跑里边的污垢,花菜焯水后口感也更脆爽,比较容易进味一些。

烹制流程2:将3个蛋磕入碗里,分别为添加冷水少量冷水,再加上白胡椒粉少量,米酒少量,把蛋液匀称搅匀,那样鸡蛋炒出去十分进味,口味还很好。

烹制流程3:把锅清理干净,底锅加入植物油少量,把蛋液所有倒入锅中,等候蛋液所有成形,将蛋液炒散后摆盘。

烹制流程4:起菜锅至湿热,再加上植物油和蒜泥,再加上花椰菜走红爆锅,将花菜炒至断生。

烹制流程5:把以前炒好的生鸡蛋下下锅中,随后匀称煸炒一小会,再加上盐适量,白胡椒粉少量,耗油一小勺,上洒一些葱段,煸炒一会儿就行了,吃着比番茄炒鸡蛋更好吃。

餐厅厨房小提示:花菜炒蛋是一道简易凉拌菜,花椰菜无法直接入锅,需要把花菜焯水一遍,通常是花椰菜里边的卵虫越来越多了,用食盐水绰水能够消除里边的污垢,并且吃着十分脆爽,花椰菜先绰水,随后炒蛋,最终炒花菜,将二者匀称煸炒,添加调料就可以。

花菜炒鸡蛋是一道口味淡减脂菜,花椰菜的挑选很关键,最好是选择水份强的散花,而不要选紧花,这种更好吃一些。大家知道怎样挑选花椰菜吗?大家知道紧花与散花的差别?

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