杂拌是什么

杂拌……

是过年的时候吃东西吧筒子……

我们北方那边过年的时候把各种糖啊啥的放一起装盘里……摆桌上待客或者自家小孩吃

就叫杂拌……现在除了方言很少有人这么讲了

不知道正常

1这是干皮肚，如果块大的话，就掰一小一点；

2干皮肚用温水泡在小盆里，因为干皮肚轻，会漂上来，所以需要压一个小碗或小碟在上面；黑木耳也提前泡发；

3泡好的皮肚用碱面加清水，清洗干净后切成小块；

4锅里放清水，如果有高汤最好用高汤，没有就用清水好了；烧开后把切好的皮肚放进去；

5烧开后皮肚会有点膨胀，汤会有些发白；

6准备各种丸子，超市里卖火锅食品的地方都会有；不过多妈还是建议尽量自制啊！

7把丸子，泡好的黑木耳都放进锅里，一起煮熟，放点盐和五香粉调味；

8再放进白菜（没有也可以不用放），煮到丸子木耳都熟了以后，磨一些黑胡椒碎进去提味，黑胡椒不可少，可以提鲜增味；不能现磨的话就用现成的黑胡椒粉；

9大火滚开后，放入洗净的小油菜，绿油油的好些看。

10可以装盘开吃了。喜欢汤多的可以多加些水煮，这个汤味道也不错，还可以加些煮熟剥好的鹌鹑蛋，基本上小时候大席上吃的都是汤多菜少，自己在家做，就做的菜多汤少了。而且因为临时要做的，也没准备高汤，就用清水煮出来的，味道也不错。主要是这个皮肚好吃。离家好多年，还真是好久没吃过这个菜，这做出来一大碗，很快就被吃完了。我也是这次才知道原来这个菜在我婆婆家那边叫做“杂拌”（音译，不知道是不是这两个字）。

11皮肚又名干肉皮，是用鲜猪肉皮晒干做成，具体怎么做的我也不是很清楚，但老家的街上倒是常见到有卖的。就是洗的时候费点劲，有点油腻，婆婆教我用碱面洗，说这样洗的干净。泡涨了以后切成小块或丝都可以。

有道是儿行千里母担忧，婆婆大人这么远还带了食材过来，对子女也是费了心思了，最近这段时间婆婆在这边住，我要多请教请教一些家乡菜的做法了。有好吃的我也会分享出来的。

小贴士

干皮肚需要提前在水里泡软，因为比较轻，容易漂浮，所以用个小碗扣住比较好，另外清洗的时候用碱面洗容易洗干净。

摊鸡蛋皮一大张，对折两下用干净的剪刀剪成环形，宽约3厘米。蟹足棒，鱿鱼，黄玉参都切丝，鸡肉丝，一起炒好放蛋皮上，抽好的蛋泡糊抹上面均匀，上锅蒸好，挑好的香菜叶子前端带分叉的折六个，放蒸制好的蛋泡糊上，香菜叶上面点缀红樱桃（刨开）。六个香菜叶中间空处，每一个间隔用筷子点出来两个小孔，靠大虾12只，去头，尾部用手压展开，前端没有头的一面插入筷子孔。把剪鸡蛋环行剩下的中间圆饼放蛋泡糊中间盘子的空处，在装入做好的鱿鱼花，海参，改好花刀的虾仁，蟹肉，鲜贝，配料。

选用海参、墨鱼仔、鱿鱼、虾仁、带子等海货，洗净、切片，同入上汤煨至熟透入味，装盘时配上黄瓜片及棱形红柿子椒造型美观大方，象征全家团聚，全家幸福。配料：水发海参，鱼翅，蹄筋，虾片，鸡脯肉，鱼片料酒各50克，菜心，熟火腿各15克，鸡蛋清，冬笋各25克，味精2克，精盐4克，水发鱼肚100克，清汤150克，水发冬菇，湿淀粉各10克

菜系：大连

操作：(1)鸡脯肉切成薄片放入碗中，用鸡蛋清，精盐，湿淀粉浆好，海参切片，蹄筋切两半，鱼肚切大片。(2)海参，鱼肚，蹄筋，鱼翅用清汤氽一下，鸡片，鱼片，虾片用沸水氽熟，把各种主料放在一个大汤碗内，将火腿，冬笋，冬菇，菜心相间摆在上面，汤锅内放入清汤，精盐，料酒旺火烧开，加味精后将清汤倒在汤碗中即可

语词杂拌在意识障碍情况下出现称为思维不连贯。语词杂拌是指在意识清楚的情况下，不但主题之间，语句之间缺乏内在意义上的连贯性和应有的逻辑性，而且在个别词句之间也缺乏应有的连贯性和逻辑 性，言语更加支离破碎，语句片断，毫无主题可言。

思维不连贯的概括

指患者的言语缺乏思维联想内容和结构上的连贯性和逻辑性不仅句子间没有联系，而且言语中的细微语法结构也出现混乱，词组或词之间没有联系，形成互不相关的词的堆砌，多伴有程度不同时意识障碍。

思维不连贯又称语词杂拌需要特别指出的是，如果语词杂拌不是在意识清楚情况下出现的，而是在意识障碍情况下出现的，则这时候的精神症状就不能称之为破裂性思维，而应该称之为思维不连贯。

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