食材明细
鸡蛋适量、黑木耳适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量
焖蛋的做法步骤
1材料准备；
2鸡蛋磕入碗中，用打蛋器搅拌均匀，注意不要很用力的打出起泡；
3加入油、盐、鸡精和胡椒粉拌匀，加入10%左右的冷开水调匀；
4加入浸泡过的黑木耳（整张木耳片不需要撕碎），锅中烧开水上锅蒸两分钟，然后改小火焖至蛋液凝固；
5待凉后切片装盘即可。
1、食材，笋尖120克、瘦肉57克、鸡蛋90克、黄酒30克、盐78克、生抽56克、胡椒粉20克、淀粉77克。
2、春笋剥壳切掉老根，对半切开，凉水入锅，水开后煮约15分钟。
3、瘦肉切末，加入盐、生抽、胡椒粉、黄酒和淀粉。盐和生抽少许就好，淀粉也别太多，胡椒粉用现磨的味儿更香，可以多一些。
4、充分抓匀后上面滴几滴油抹开腌制15分钟。
5、煮好的笋沿笋尖往上切下约四分之一最嫩的部分。
6、先切片再切丝最后剁碎，砂锅中加入高汤，高汤的量大约能没过笋丁多一点就行，没有高汤也可以用清水，汤烧开后加入笋丁。
7、中火再次煮开后加入肉末，并用筷子稍微拨散，煮开后。转小火。鸡蛋加入1大勺黄酒，充分打散，开中火，将蛋液倒入砂锅，开锅后稍稍用筷子搅动蛋液，煮至蛋液刚刚凝固，加入韭菜翻匀关火即可
用料
韭菜 100克
鸡蛋 4
盐 适量
鸡精 适量
水 适量
韭菜焖蛋的做法
把韭菜洗净，切小段，发在盘里备用
准备好鸡蛋
把鸡蛋全部打碎放到韭菜盆里
根据个人口味，加入适量盐
根据个人口味，加入适量味精。
接着就把鸡蛋和韭菜，盐，味精搅拌均匀，保证每一根韭菜上都包含鸡蛋液。
起油锅
当油温达到九成热的时候，把刚刚搅拌好的韭菜鸡蛋液倒入锅中
把韭菜铺匀
接着把韭菜翻面
加入适量水，煮沸就好
大功告成
蛋炒虾仁
主料
鸡蛋
3个
虾仁
100g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
步骤
1鸡蛋，虾仁准备好
2鸡蛋打入碗中，加入盐，鸡精
3将虾仁炒熟盛出
4热锅放入油，将鸡蛋液入锅炒2分钟
5然后放入炒好的虾仁，炒匀即可
小贴士
都是新鲜的食材，炒制时间要短
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