小章鱼(目鱼,墨鱼)怎么杀

小章鱼(目鱼,墨鱼)怎么杀,第1张

把头与身体分离,头下方会连带着消化系统和墨囊,不要把墨囊弄破。一般这些下脚都丢掉。(其实如果有二三十个墨囊,用来擀半斤墨面那是很理想的,墨面条有明目、消滞、消脂、通粪等功能,意大利人最爱。)拔掉背脊的软骨,灌水将肚子内的残余食物冲掉。卵囊或精囊保留在体内,紫黑色的表皮可以去掉也可以保留。去掉则通体雪白,很好看。有几个墨鱼品种,一生只交配一次,产卵受精后,父母都双双死亡。这类墨鱼有春讯,讯期前最肥美。 墨鱼煮老变柴皮。一般上用水汤,水再度大滚就可以了。潮州人吃墨鱼不清理,上蒸笼蒸熟后就这么吃,连墨囊。残余物都照吃。蘸酱用的是甜桔油。

目鱼炒好吃做法:

原料:目鱼块750克,面粉100克,鸡蛋100克,香油15克,料酒20克,花生油1000克(实耗100克),米醋10克,酱油3克,高汤700克,味精3克,姜末3克,葱丝3克,香菜3克,盐3克,糖、姜汁少许。

1、葱系结、姜、大蒜切成片。

2、先把目鱼干清浸水8钟头上下清洗,切片后焯水,生猪肉切片焯水。3、烧热锅放进油,爆小香葱、姜、蒜,放进生猪肉块爆锅至略黄,随后把目鱼放进爆锅,加蒜、酱油、排骨酱炒匀,加1小盘子冷水,文火焖烧40分钟上下,加白砂糖再次焖烧至汁浓,就可以。

目鱼Chanos(Forskal)属广盐性热带、亚热带鱼类,分布在太平洋和印度洋地区。产品鱼适合加工成罐头,七十年代我国台湾省从印尼引进,1998年广东省汕头等地区试养成功,适合我国南部沿海地区推广养殖。\x0d\一、生态特征\x0d\虱目鱼不耐寒,适温范围10℃-33℃,最适水温25℃-26℃,低于14℃停止摄食和活动,10℃以下开始死亡;能适应各种不同盐度的水环境,平时栖息于深海,繁殖期游向近海,幼鱼有溯河习性,故海水、淡水均能养殖;属植物食性,仔鱼主食硅藻,成鱼长至35厘米后摄食绿藻、水生植物和有机屑,饲料来源广;虱目鱼生长速度快,养殖2年可达1-2公斤;性成熟年龄为8-9年,个体达5-7公斤,在4-9月份水温达到267℃、盐度30‰以上时受精繁殖,虱目鱼怀卵量大,一般可达80-100万粒。最适ph值为78-95。\x0d\二、养殖技术\x0d\1、苗种培育虱目鱼的育苗阶段较严格,一般的放养密度室内水坭池5000尾/平方米、室外池塘2000尾/平方米,水温23℃-33℃、盐度27‰-28‰。刚孵出来的鱼苗长03厘米,依靠卵黄提供营养,两天后须喂牡蛎受精卵或卤虫,6天后追加轮虫及一些枝角类、桡足类,营养要充足,两周后鱼苗开始群游,20天左右就可进入黑仔苗阶段,体长15厘米,此时可进入鱼种培育。培育塘面积5亩左右,要经晒塘消毒,每亩施放鸡粪20公斤培养藻类,每亩放养50000尾左右,饲料除了池塘的浮游生物,一星期后投喂蛋白质含量45%的人工饲料,日投饲量为鱼体重的8%-10%,1个月后可长至8厘米的大规格鱼种。\x0d\2、成鱼养殖虱目鱼的成鱼养殖方式一般有池塘和网箱养殖。在淡水池塘与四大家鱼的养殖相似,每亩放苗密度:越冬苗2000-2500尾、当年苗6000-7000尾,放苗前要对池塘进行消毒、肥水,养殖过程要注意它的食性转化,加强驯饵。虱目鱼抗低温性差,产品最好是在入冬前收获完毕,当水温下降到15℃时还不能上市的就要进入越冬,越冬棚可用塑料膜搭盖,并注意水温控制在12℃以上。虱目鱼的抗病能力强,但由于是在高温环境生长,防止寄生虫病,如鱼虱、锚头蚤等,定期泼洒生石灰和少量的敌百虫,可达到良好的效果。\x0d\学名:Chanoschanos\x0d\英文:Milkfish\x0d\俗名:麻虱目、国圣鱼、塞目鱼、海草鱼等。\x0d\介绍\x0d\“虱目鱼”名称的由来,可能与最初看到的虱目鱼苗形状大小似虱子有关。虱目鱼体呈梭形,体背绿色,腹部白色,体被细圆鳞。尾鳍甚大、深叉,体型潇洒美观。台湾虱目鱼肉质细嫩,味道鲜美,吃法多样,颇受消费者喜爱。\x0d\相关信息\x0d\虱目鱼是台湾的海特产。每年春暖花开季节,虱目鱼便从外洋游到台湾海峡东南部进行产卵繁殖,盛期在5月至6月。此时便成了台湾渔民捕获虱目鱼的季节。如此同时,虱目鱼完成了传宗接代,留下大量的鱼苗后,又返回外洋。虱目鱼的名称在台湾还有“国姓鱼”和“安平鱼”的称呼。据说这与大约300年前,郑成功(国姓名)把荷兰人驱逐出台湾,并在台南国圣港鹿耳门(即安平)建造鱼塘,放养虱目鱼有关系。

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