海蛎子煮多长时间

海蛎子煮多长时间,第1张

海蛎子是比较常见的海洋贝壳类了,它的学名是牡蛎,而海蛎子生蚝,多是它的俗家名称,而且海蛎子不仅肉质鲜嫩,还有极大的营养价值,同时也是世界上,养殖最多的贝壳类海产品了

海蛎子的营养价值

海蛎子的营养价值很高的,一直以来多有海中牛奶的美名,不过海蛎子也确实对得起这个名号,因为海蛎子的含锌量,一直以来多在其它食物之上的

而且根据研究表明,海蛎子不仅可以用来食用,还有很高的药用价值,不管是海蛎子的肉,还是海蛎子的贝壳,多可以用来入药的

海蛎子的家常做法:烤海蛎子

▼:准备用料:

海蛎子,大蒜,红辣椒,耗油,

▼:准备工作

把海蛎子清洗干净,然后用刀把海蛎子的盖子翘一个下来,在把海蛎子的肉,放到其中一个盖子里,在把大蒜切成片,红辣椒清洗干净,切成辣椒丁

▼:开始工作

把准备好的海蛎子放到烤盘上面,在把切好的大蒜片,辣椒丁,多放到海蛎子肉上面,在根据需要,适量的加一点耗油提提鲜

在把烤箱的温度设置成220度左右,等烤箱的温度到达设定好的温度了,就把准备好的烤盘放到烤箱里面,然后在把海蛎子,烤个15分钟左右就可以出炉了

烤海蛎子的注意事项

①烤海蛎子的时候,不要在放盐了,因为海蛎子本身就有点咸味的,要是掌握不好放盐的尺度,那么烤好的海蛎子肯定很咸的

②在烤海蛎子的时候,要等烤箱的温度上来,在把烤盘放到烤箱里面,要是提前放进去的话,海蛎子肯定会被烤的太老了

③烤海蛎子的时候,像那些辣椒,耗油多是根据我自己的口味来加的,要是你不喜欢这个口味,就需要添加你自己喜欢的材料了

家庭用普通锅蒸海砺子,等蒸锅水开后放入海砺子,大火蒸上5~8分钟就可以出锅了,此时蒸出的海砺子口感最好。

具体用多少时间最恰到好处,与海砺子的大小和各家火力大小,以及蒸锅的密封程度都有关系,需要在实践中慢慢地摸索。

海蛎子学名叫牡蛎,是海洋中常见的贝类,南粤称“蚝”,闽南称“蛎房”,北方渔民称之为海蛎、石蛎。产于海水或咸淡水交界处,以食浮游生物为生。两壳形状不同,表面粗糙,暗灰色;上壳中部隆起;下壳附著于其他物体上,较大,颇扁,边缘较光滑;两壳的内面均白色光滑。

具有滋补强壮的功效。牡蛎含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分,常吃可以提高机体免疫力。牡蛎所含牛磺酸降血脂、降血压。

益智健脑的作用。牡蛎所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。糖元是人体内能量的储备形式,能提高人的体力和脑力的活动效率。另外药理学试验研究表明,运用牡蛎壳增加体内的含锌量,可提高机体的锌镉比值,有利于改善和防治高血压,起到护脑、健脑作用。

牡蛎对胃及十二指肠溃疡的作用。牡蛎所含的碳酸钙有收敛、制酸、止痛等作用,有利于胃及十二指肠溃疡的愈合。

生蚝蒸5·10分钟。

生蚝煮5-10分钟即可煮熟。煮生蚝的时间与生蚝的大小和数量有一定关系,一般生蚝个头越大,数量越多,煮的时间就越长;如果生蚝个头比较小或者数量不多,煮的时间相对会短一些,一般煮生蚝水开后再煮5-10分钟即可,具体可以通过生蚝的状态来判断。而煮生蚝一般是采用大火煮制的方式来进行,大火煮制的话,其才能够让生蚝快速煮熟,若是煮制的时间太长,生蚝的口感和味道都会有所折扣,并且生蚝的营养成分也会流失部分。均衡营养,荤素搭配比较好。带壳生蚝一般需要蒸7-8min才熟。,生蚝富含蛋白质,如果蒸煮时间太短,蛋白质不会完全变性,这不利于身体对蛋白质的吸收。但如果蒸煮时间过长,蛋白质的变性程度就会过强,这不利于身体对蛋白质的吸收。因此有壳生蚝蒸7-8min,没有壳生蚝蒸3-5min较合适。判断生蚝是否蒸熟的方法是看生蚝的腥味是否减少,生蚝肉的颜色是否减少。此时为了较大限度地保证食品安全和营养素的良好吸收,较适宜控制生蚝带壳烹饪7-8min,没有壳烹饪3-5min。,建议患有皮肤病和脾胃虚证的患者,不应吃生的生蚝。生的生蚝是冷食,会引起胃痛和其他症状。

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