鳄梨有两种保存方式，室温保存:成熟度高的鳄梨在室温下放置3-5天，让其自行成熟。生鳄梨保存5-7天。保鲜:冷藏温度为4~8℃，低于4℃可避免冻伤。根据成熟度，冷藏时间一般为5~10天。
保存方法:
1.生熟判断:黄油生的时候表皮是鲜绿色的，放置的时候逐渐变黑。完全成熟的时候皮肤变黑，稍微软一点就吃。未成熟的牛油果要切开或者吃，还没熟到可以吃。
2.储存时间:黄油的储存时间根据成熟状态和储存环境状态而不同，可以根据生熟判断标准来判断。注意不要放太久，注意它的失效。
3.常温保存:成熟度高的牛油果在常温下会成熟三到五天。生鳄梨保存5-7天。
4.冷藏:冷藏温度为4~8℃。4℃以下避免冻伤。根据成熟度，冷藏时间一般为5~10天。
5.切好保存:请注意切好的牛油果肉接触空气体，很容易变黑。保持去核，撒上柠檬汁，用保鲜膜包好，放入冰箱。
