它是以白糖为原料，经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩、冷却、结晶而成的冰糖结晶复制品。适当食用白糖可以提高钙的吸收。但过多会阻碍钙的吸收。冰糖滋阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咳痰带血有很好的辅助治疗作用。
差异
1。从构图上看。白糖和冰糖是从甘蔗和甜菜中提取的，都属于蔗糖的范畴。白糖是由红糖经洗涤、离心、蜂蜜分离、剥制而成。冰糖是白糖在一定条件下重结晶而成。它们的化学成分是蔗糖。
2.从疗效来看。适当食用白糖可以提高钙的吸收。但过多会阻碍钙的吸收；冰糖滋阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咳痰带血有很好的辅助治疗作用。
3.从外观上看。白糖大多是散装卖的，冰糖是块卖的。
冰糖的禁忌
冰糖进入体内，会转化为果糖和葡萄糖，使血糖升高。所以糖尿病人不适合吃冰糖，会加重病情，高血脂、高血压、肥胖的人也不适合吃冰糖；冰糖中的蔗糖也会转化成酸，腐蚀牙齿，造成蛀牙。而且放太久的冰糖最好煮着吃，因为冰糖容易生螨虫。
白糖的禁忌
食欲不振、痰湿过多、高血脂、冠心病、痰多、腹胀、麻疹者慎用，糖尿病患者忌食。
