玛咖，原产南美安第斯山脉。它富含氨基酸、矿物质、脂肪酸、维生素和多种活性物质，其中生物碱具有抗菌、抗肿瘤、抗贫血和抗心血管作用。特别是玛咖中含有一些不饱和脂肪酸，对降血脂和调节内分泌有很大的作用。
扩展信息
玛咖是原产于南美安第斯山脉的十字花科植物。叶椭圆形，根形似萝卜，可食用，是纯天然食品，营养丰富，有“南美人参”的美誉。玛咖的下胚轴可能是金黄色或淡黄、红色、紫色、蓝色、黑色或绿色。淡黄色的根是最常见的，形状和味道最好。玛咖富含高单位营养物质，可以滋补强身。玛咖原产于高海拔山区，适宜生长在高海拔、低纬度、昼夜温差大、微酸性沙土、向阳的土地上；分布于南美洲的安第斯山脉，人工种植于秘鲁中南部、中国云南、新疆等地，适地面积大。
玛咖可以晒着吃，也可以做成沙拉，熟食更好。早在哥伦布到达美洲之前，秘鲁的国宝就是一种备受人们青睐的蔬菜。它能提供大量的热能。尝过玛咖的人都说吃了很满足，很舒服，很好吃。玛咖的鲜根可以和肉或其他蔬菜一起炒做熟食，也可以晒干后放在水里或牛奶里煮。当地土著人经常将鲜根与蜂蜜和果汁一起作为饮料饮用。玛咖富含高单位营养素，具有滋补强身的作用。吃过的人会觉得精力充沛，精力充沛，不累。
