海蜇长期无毒，但滋生了细菌，吃了会影响人体健康。水母头是指水母的触须，肉厚，营养丰富。一般都是凉着吃。海蜇头是海蜇中的极品，口感和营养价值更高。
营养价值
水母营养极其丰富。据测定，每100克海蜇含有12克蛋白质、4克碳水化合物、182毫克钙、132微克碘和各种维生素。海蜇仍然是一种很好的药物。中医认为，海蜇具有清热解毒、化痰软坚、降压消肿的功效。加工后伞部叫海蜇皮，腕部叫海蜇头，商品价值比海蜇皮贵。
食用功效
1.海蜇是一种重要的营养食品，含有人体所需的多种营养素，尤其是人们饮食中缺乏的碘。
2.海蜇能软坚散结，清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、类风湿性关节炎等疾病有益，有防治肿瘤的作用。
