笋属性热还是寒

竹笋是凉的。竹笋是寒性食物。因为竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分，所以竹笋的营养价值极高。竹笋可以适量食用。竹笋中含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋特有的香味，具有开胃、消食、增进食欲的作用。

竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、c，多种维生素和胡萝卜素的含量是大白菜的两倍以上，竹笋的蛋白质更是上乘。人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸和苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢中起重要作用的谷氨酸和维持蛋白质构型的胱氨酸都有一定的含量。

竹笋的脂肪、糖分和纤维含量也很低。吃竹笋不仅可以促进肠道蠕动，帮助消化，清除堆积的食物，防止便秘。竹笋含脂肪和淀粉少，是天然的低脂低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。