大多数人在初冬都习惯吃饺子和各种饺子。
玻璃饺子:当地妇女的绝活。饺子皮像玻璃、水晶一样漂亮，口感极佳，相当可以食用。很难想象这是土豆做的；将土豆煮熟，去皮，碾成泥，用开水烫成熟面团，再将土豆淀粉揉成光滑的面团，然后揉成条状，卷成饺子皮，裹上肉馅或素馅，揉成饺子，放锅里蒸。
宁饺子:山西省忻州市宁武县的特产，皮薄馅大，肚圆，是当地宴请、婚礼、喜庆节日、迎宾的必备食品。
莜面饺子:又名山药饺子，是朔州的一种面食小吃。将燕麦粉的小粉捣成波纹状的椭圆形外皮，用山药丝或萝卜叶馅包裹，揉成饺子。
晚饭后我应该做什么？立冬时节，山西已经开始结冰，晴天越来越少。在它完成之前，把收获的庄稼拿出来晒干，然后储存起来过冬。这可能是吃饭后，也可能是吃饭前；做完所有的工作，我站了起来，调皮的冷风过来拥抱我。我惊呆了:哦，冬天来了。
