面汤是北方美食。
哥拉达汤在山西太原、榆次一带叫混汤，在晋城一带不叫烂汤。它的原料是鸡蛋、面粉、西红柿等。，并加入各种白糖、葱花、蔬菜、白胡椒等辅料。面疙瘩用的汤可以是清水、鱼汤、排骨汤、骨头汤等。从饮食方面来说，这种汤更适合晚餐，因为面食容易消化。
面汤不仅可以用素菜做，也可以用肉做。制作方法很多，不同地区制作的面疙瘩也不一样。面疙瘩的营养价值在于面粉中含有较多的维生素B族，维生素B族在酸性环境中相对稳定。
