豆沫主要是河南省的一种小吃。
豆沫是河南省的特色小吃之一，尤其流行于安阳、邯郸等地。被誉为“零食的活化石”。很多人拿它当早餐，不仅吃起来新鲜营养，还能暖身填饱肚子，而且很软。
豆沫又称豆粉汤，主要由小米、花生、黄豆、豆腐丁、粉条、白芝麻粉、菠菜、海带、花椒、八角制成。
成品色泽乳黄色，香气浓郁，口感绵长，层次丰富，富含矿物质、维生素和无机盐，营养丰富。
相传豆沫的起源与商代的伯夷、蜀国有关。据《史记·伯夷列传》记载，伯夷、叔齐在首阳山饿死后，殷人无不感到其气节。他们把小米捣成粉末，加入蔬菜和捣碎的豆沫，煮成汤来祭奠他们，并把这种汤叫做“豆沫”。
