猪皮就是猪肺旁边的肉，有的地方叫蝴蝶肫。
猪是杂食性哺乳动物，有黑色或白色等不同颜色。具有四肢短、体胖、鼻子长、适应性强、性格温和、繁殖快等特点。
五花肉是前腿和后腿之间的腰肉牛排。有胖有瘦，五花三层。
臀坐肉是一种位于臀尖肉之下、臀部和后腿之上的瘦肉，但纤维较长，肉质较老，多作为熟猪肉食用。
臀尖肉是位于臀部上方的瘦肉，肉质细嫩，一般可以代替里脊肉。
猪里脊肉是一种瘦肉，有一根大的备用肋骨连接到脊柱的下部。它是猪肉中最嫩的肉。
拳头肉又称锤肉，是后腿骨头包裹的瘦肉。又圆又嫩。
