鳕鱼是一种海鲜。鳕鱼分布在北太平洋。一般北大西洋两岸的鳕鱼都生活在近海底，从近岸带到深海。原产于从北欧到加拿大和美国东部的北大西洋寒冷水域。
世界上鳕鱼的主要生产国是加拿大、冰岛、挪威和俄罗斯，日本的产地主要在北海道。中国主要分布在渤海、黄海和东海北部。黄海北部、山东高角东南偏东、海岛南部和中国东南海域有主要渔场。
化学需氧量简介
鳕鱼的冷水底层鱼以无脊椎动物和小鱼为食。夏秋季生活在黄海冷水区，冬季游于水深50 ~ 80m的沿海泥底区。大多数鳕鱼生活在太平洋和北大西洋的冷海中，那里的水温为0℃ ~ 16℃。
以其他鱼类和无脊椎动物为食，鳕鱼吃得多，长得快，10年左右能长到1米；一种贪婪的洄游鱼类。因为群居性生活，所以容易捕捉，自古以来就是著名的食用鱼。繁殖力强，体长1m左右的雌鱼，一次产卵可达300-400万枚。黄海1-2月生殖期，孕卵数为34-83万枚，卵径为0.98-1.05毫米。
鳕鱼蘑菇粥
原材料
稠粥1碗，鳕鱼200克，草菇50克，绿豆适量；鲜汤240克，精盐、味精各1/2茶匙，香油1/4茶匙，葱、姜各适量。
工作方法
1.鳕鱼洗净，切成长方形切片；草菇和四季豆用清水焯一下，捞出，沥干备用。
2.将调味汤倒入锅中烧开，放入姜末和草菇，加入稠粥，再放入鳕鱼片，最后放入盐、味精和香油，拌匀，放入四季豆，撒上葱花，起锅放入碗中。
