香肠先蒸,再切。
香肠先蒸后,里面的汁液不会流失太多,味道更丰富,口感更好。但是,熟香肠可能会慢一些。如果想煮的快一点,可以先切好再蒸。但是如果把香肠切好再蒸,油会少一些。
中国香肠最早发明于南北朝之前,北魏《齐姚敏书》记载的“灌肠方法”一直流传至今。著名的香肠有广东香肠、四川香肠、浙江猪牛肉香肠、湖南香肠等。各种香肠各有特色。中式香肠不含淀粉,耐储存,煮熟后可直接食用。中式香肠味道鲜美,醇厚浓郁,越嚼越香。它是中国传统特色食品之一,在国内外享有盛誉。