炸好的猪皮最好用冷水泡，因为无论是夏天还是冬天，猪皮用冷水泡都比较安全，但是冷水泡时间比较长，需要提前准备。吃干炸猪皮就像吃膨化食品一样，酥脆可口，而泡后吃炸猪皮会觉得香而不腻，而且滑爽多孔，弹性超强。
炒猪皮就是用植物油或动物油炒猪皮。炒猪皮可以干吃，可以泡着吃，可以用来拌凉菜、煲汤或者和蔬菜一起煮。
炸猪皮不油腻，就像猪油炼出来油渣不油腻的原理。炒猪皮除了干吃，冷水泡，还可以开水烫。将炸好的猪皮放入开水中，再浸泡几个小时，猪皮就会变得光滑、有弹性、好吃。
