做包子面粉发多久的方法与步骤面

做包子面粉发多久的方法与步骤面,第1张

自发粉做包子发面要多久 做包子发面要多长时间

看情况吧。夏天气温高,自发粉可以做包子,发酵40分钟左右。冬天气温低,不利于发酵。需要一个小时甚至更长时间。可以根据面团发酵情况进行调整。当面团体积发酵至两倍大时,用手指将面团表面微微凹陷,略带酸味和酒香。

蒸包子的技巧

1.加水

温水和面,揉面时分批加水。中国传统糕点要按照500g面粉、50%温水、1%酵母的比例制作,可以加入少量白糖。

2.酵母

如果用酵母粉发酵,一定要加泡打粉,加量是酵母粉的一半,这样面团会比较顺滑。

3.揉面

慢慢揉。如果面团粘在手上,在手上沾点水再揉,就不会粘手了。做到“三光”(面光、盆光、手光),表面就揉好了。

4.醒醒

第一次醒来。用湿布盖好面团,放入暖封空中发酵至两倍大小。时间大概1-1.5小时,看温度。

5.名次

为了省火,大家可以放下一锅,试着一锅蒸。但是,如果糕点之间的距离太近,它可能会粘在一起。可以在可能接触到的地方刷一点油,防止粘住。

欢迎分享,转载请注明来源:聚客百科

原文地址: https://juke.outofmemory.cn/life/335949.html

()
打赏 微信扫一扫 微信扫一扫 支付宝扫一扫 支付宝扫一扫
上一篇 2022-06-09
下一篇 2022-06-09

发表评论

登录后才能评论

评论列表(0条)

保存