玉米煮久了，营养会流失。玉米营养丰富，含有大量的蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分。煮久了，它的营养成分会流失到水里，玉米的味道会淡一些，没有了玉米的风味，口感会相对降低。
一般玉米煮15分钟就可以了。水烧开后，15分钟即可完全煮熟，而老玉米的煮熟时间相对更长。如果用高压锅煮玉米，一般会在高压锅安全阀放空后3-5分钟就煮好了。
