玉米发霉还可以吃吗

轻度发霉的玉米是不能吃的，因为玉米发霉的时候，里面会产生一种黄曲霉素，加热煮熟后不会消失，吃了会对人体造成伤害。保存玉米时，要注意筛选和及时处理发霉的玉米，避免霉菌和毒素污染其他玉米。

玉米轻微发霉不能吃，因为玉米发霉的时候，里面会产生一种黄曲霉素。即使去掉发霉的部分，这种毒素仍然存在于玉米上，加热蒸煮后毒素也不会消失。食用后会产生肠胃不适等中毒现象，不利于人体健康。

新鲜玉米如果和发霉的玉米一起煮，也会感染毒素，不能再吃。所以在煮玉米之前，先检查一下玉米的霉变情况，防止一颗坏玉米坏了一锅好玉米。

保存玉米时，要注意筛选发霉的玉米。如果后期发现玉米发霉，要及时捡起丢弃，以免霉菌和毒素污染其他玉米。新鲜玉米也可以用保鲜膜覆盖，放入冰箱保存。