炒“田螺”前,要不要焯水?很多人做错了,难怪不入味

油炸蜗牛不需要焯水。容易使炒螺的肉质变老，降低螺的食用价值。

炒螺蛳前的处理方法:将螺蛳用水浸泡，然后切去螺蛳尾，再用盐水冲洗一遍，沥干水分。经过处理后，田螺的肉质不会变老，田螺也不会有腥味。