新铁锅使用前怎么处理?

新锅使用前，可在热铁锅中倒入适量醋，边烧边用硬毛刷刷，倒出脏醋，用水冲洗，去除新锅异味。新锅使用前需要用清水擦洗，可以去除冶炼时留下的杂质，避免误食而引起不适。

这是一种传统的厨房用具，用于在铁锅中烹饪食物。一般不含有毒物质，但遇水常氧化。铁锅的主要成分是铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等。

有生铁锅和熟铁锅。生铁锅是用灰铁熔化，用模具铸造而成，熟铁锅是用黑铁皮锻造或手工敲打而成，具有锅坯薄、传热快的特点。

每顿饭吃完后，锅内壁一定要清洗干净，晾干，以免生锈。不要用铁锅盛蔬菜过夜，因为铁在酸性条件下会溶解在铁锅里，破坏蔬菜中的维生素C。