全麦面粉和荞麦面粉有什么区别

全麦粉和荞麦粉的区别(荞面和全麦粉的区别)

全麦面粉是一种具有原始颜色和风味的面粉，荞麦面粉是由双子叶植物研磨而成的谷物。全麦面粉含有矿物质元素、维生素和膳食纤维，荞麦面粉含有蛋白质、铁、锰、锌和维生素e，小麦面粉可以做成面包、馒头和煎饼，荞麦面粉可以做成馅饼、面条和蛋糕。

1、成分

全麦面粉

全麦粉是一种不含增白剂和增筋剂的原色原味面粉。含有大量粗纤维，没有普通面粉细。荞麦是蓼科双子叶植物，用于粮食生产，荞麦粉也是由这种植物研磨而成的粉状食品，起源于中国。

2、营养

荞麦粉

全麦面粉含有多种矿物质元素和维生素，它含有的钙、铁甚至比大米还多，还有膳食纤维。荞麦中的蛋白质含有丰富的赖氨酸，荞麦中铁、锰、锌的含量高于普通谷类，还含有维生素E和可溶性膳食纤维。

3、用途

荞麦粉

全麦面粉可以做成面包、馒头、煎饼等食品，而且因为含有膳食纤维，所以特别适合想减肥的人。荞麦粉可以做成馒头、馅饼、面条、蒸饼。荞麦粉做的面食适合糖尿病人吃。