1.阿胶糕富含胶质，加热后会慢慢软化，泡水后会慢慢溶解。完全溶解后，水色会变成棕黑色，辅助材料会残留在杯中；假阿胶糕放入水中不会有明显变化。
2.阿胶糕是由阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖、黄酒等制成的食品。具有养血益气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效，是一种具有综合保健价值的老少皆宜的滋补品。
