红烧肉可以含有梅子、干油菜叶、干红薯叶、红薯梗、芝麻叶、橄榄类蔬菜、菠菜、大白菜等。红烧肉是一道著名的大众菜，属于鲁菜。以五花肉为主料，最好选择肥瘦相间的三层五花肉(五花肉)，砂锅为主锅。做出来的肉肥瘦相间，香甜软糯，营养丰富，入口即化。红烧肉在中国各地流传甚广，做法多达二三十种，具有一定的营养价值。
