材料:干苦瓜一两把，蒜一勺，胡萝卜几瓣，黄瓜半根，生蚝半勺。
第一步:将干苦瓜放入冷水中浸泡两小时。苦瓜很好泡！是的，不需要两个小时。
第二步:热锅倒油，倒入蒜瓣，炒香。
第三步:加入胡萝卜，炒至断(也可以加入任何蔬菜水果)。
第四步:倒入干苦瓜、生抽和少许酱油，搅拌均匀。
第五步:倒一点水防止锅糊，放半勺蚝油。(没有蚝油也没关系。最后一次在锅里放一点糖就可以入味了！)
第六步:收汁，出锅。
吃苦瓜干的好处:
苦瓜具有清热解暑、养血益气、补肾健脾、养肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等疾病有一定疗效。
保护身体，苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、预防动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏的作用。苦瓜中的有效成分能抑制正常细胞的癌变，促进突变细胞的恢复，具有一定的抗癌作用。
具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌、提高人体免疫力的作用。
