炒菜有些什么菜

韭菜炒笋丝、青豆豆腐干、蒜香豆腐干、菊花豆腐干、蒜香炒豆芽、粉丝等。

韭菜炒笋丝:韭菜洗净，切成小块。竹笋洗净，切丝。将它们浸泡在沸水中以沥干水分。将笋丝放入少油的热锅中翻炒片刻，加入蚝油调味，放入韭菜末，加入少许盐，翻炒，翻炒均匀。

四季豆末炒豆干:先将四季豆焯水，冷却后捞出，控水，锅内油热，将豆干末炒至变色，放入姜蒜片炒香，再放入豆干丁翻炒，加入少量水、生抽、蚝油、糖、剁椒，翻炒均匀，再放入四季豆翻炒2-3分钟，最后翻炒出锅。

蒜蓉豆腐脑:酱油1勺，蚝油1勺，糖少许，干淀粉少许，加入温水3勺，搅拌成酱备用，锅中加入少许油，将蒜蓉白段炒香，然后倒入豆腐片，翻炒均匀，加入少许水，一勺豆瓣酱，一勺剁椒，翻炒均匀，然后煮2-3分钟，倒入调好的酱，翻炒均匀。

菊花炒豆腐干:将菊花切成小块，将豆腐干切成条状，胡萝卜切丝，锅内烧热油，将蒜片和胡萝卜丝炒出香味，然后将豆腐干倒入其中片刻，加入少许水，一勺豆瓣酱，一勺酱油和少许糖，翻炒1-2分钟，然后加入菊花翻炒。

蒜蓉粉丝炒豆芽:锅中倒油烧热，将蒜蓉炒至变色，将泡好的粉丝炒香，加入2勺酱油炒至变色，然后放入豆芽翻炒均匀，加盐、糖、剁椒调味，再小火煨3分钟，最后放入蒜片，炒至碎，出锅。