新鲜采摘的茶叶怎么炒
鲜茶叶怎么炒？
1.准备一口大铁锅。铁锅受热均匀，更容易炒茶。因为茶叶需要大量烘烤，所以最好选择柴火灶。先将铁锅洗净，生火加热，将干茶叶倒入其中翻炒。新采摘的茶叶采摘后要摊开，让里面的水分蒸发掉。
2.将茶叶放入大锅中，用勺子翻炒几分钟，几分钟后取出，晾凉，再放入锅中翻炒，直至茶叶变成深黑色。用筷子来回翻动，直到茶叶充分受热，再放上去揉搓。然后准备一个大锅，里面装煤，点火前用吹风机吹一下，然后放锅里。用来晾晒茶叶的大圆簸箕放在炭上，再把茶叶放在上面。晾干一段时间后，用手翻动茶叶，搅拌6分钟左右。
3.反复炒揉五遍后，将最后一遍揉好的茶叶放入热锅中来回翻动。接近干燥时停止转动，以免断裂。最后熄灭明火，用炉子里的余烬烤干。将茶叶铺在竹筛上，放置一夜。第二天就脆了。准备几个密封袋，把茶叶装好。
