1.新鲜的茶叶很好吃。有茶叶蛋、龙井虾仁、炸酥茶尖、五香熏鱼、香樟鸭、茶粥、茶香牛腩、茶香排骨等等。
2.茶香鲫鱼是鲫鱼的主料，茶叶是主要调料。
4.茶香鲫鱼的茶香是通过茶叶在鱼的肚子里煮出来的，这样茶香的味道就浸透到鱼里面了。与张槎鸭、五香熏鱼等茶菜不同，后者是通过熏蒸的方式使茶香附着在食材表面。
5.茶香鲫鱼的茶香渗入肉中，有效去除鱼腥味，突出鲫鱼肉的鲜甜口感。所以这道菜的鱼入口后略甜。
